Domaine Stéphane Tissot - Spirale 2006
Note: Gault Millau 18/20, RVF 17,5/20
La cuvée Spirale è un mosto parzialmente fermentato ottenuto da uve appassite, prodotto come un vino passito, proveniente da una selezione di diversi appezzamenti di vecchi vigneti. Assemblaggio di Savagnin, Poulsard e Chardonnay. Questo vino molto denso e ricco con un bel frutto lascia una piacevole freschezza in bocca, da bere da solo o accompagnato da dessert...
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Bocca
Vino molto denso e ricco con un bel frutto che lascia una piacevole freschezza in bocca.
Servire
à 12°
Aprire
1 ora prima
Bere da
2009
Apogeo
2010
Bere prima
2025
Produzione
3.500 bottiglie da 37,5 cl
Abbinamenti cibo/vino
A boire seul pour lui-même ou à accompagner de desserts avec de l’acidité style ganache passion, tarte à l’abricot, orangette… <br/>
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2020) 4*stelle (produttori di altissima qualità, fiore all'occhiello dei vigneti francesi)
Informazioni sulla tenuta:
Frizzante come i suoi crémant, energico come i suoi bianchi, accogliente come i suoi rossi e generoso come i suoi vini gialli, Stéphane Tissot è senza dubbio il motore trainante dei vigneti del Giura. Dopo aver rilevato l'azienda di famiglia nel 1993 insieme alla moglie Bénédicte, ha saputo rivelare tutta la ricchezza dei terroir del Giura attraverso grandi vini provenienti da selezioni parcellari. La varietà della gamma è pari solo alla qualità e alla purezza dei vini, nonché al lavoro da orafo e da instancabile sperimentatore del viticoltore. Piantagioni ad alta densità con pali di sostegno, selezione massale, affinamento in anfore, macerazioni prolungate, vini senza solfiti sono tutte frecce che Stéphane Tissot aggiunge al suo arco. Circa cinquanta ettari di vigneti, coltivati con metodi biodinamici, costituiscono una delle tenute più interessanti della regione.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta valutata (guida 2020) 3 stelle (Rappresentano l'eccellenza dei vigneti francesi. I migliori terroir coltivati dai più grandi viticoltori. Degustare i loro vini è sempre un momento magico)
Informazioni sulla tenuta:
Che percorso ha compiuto Stéphane Tissot dal 1990! La conversione al biologico del vigneto è iniziata nel 1999 e oggi è coltivato con metodi biodinamici. Qualunque sia il tipo di vino, tutto è gestito con talento e sensibilità, i sapori sono di perfetta integrità. I macvin sono i più belli della regione. La rusticità spesso apportata dalle vinacce è qui meravigliosamente amalgamata! I rossi e i vini ossidativi hanno acquisito una finezza e una libertà di tono indimenticabili. Il rigore del lavoro svolto e la profondità caleidoscopica della gamma collocano indiscutibilmente la tenuta al vertice della produzione regionale.