Domaine Rolet - Côtes du Jura Tradition (Chardonnay Savagnin) 2016

Si tratta di una delle tenute più estese del Giura, con 65 ettari di vigneti distribuiti tra le denominazioni Arbois, Côtes du Jura e L’Étoile. La gamma, che comprende numerose cuvée di ogni tipo di vino (ouillés, sous voile, crémants, macvin, paille e jaune), con una prevalenza di bianchi, era considerata completa ma disomogenea, con ottime Perle i nelle vecchie annate di Annate . I vini ritrovano ora una certa uniformità in termini di qualità.

Il confronto tra le due annate Tradition (stesso assemblaggio di Savagnin e Chardonnay e stesso protocollo di affinamento) è molto istruttivo. Entrambi i vini presentano uno stile molto personale: l’Arbois è più potente, più ampio, più dorato, più ricco e più marcato dal sapore di velo, ma meno raffinato; il Côtes du Jura ha un approccio più timido, ma è più fine ed elegante.

La denominazione Arbois deve molto alla tenuta Rolet. Sebbene nel corso degli anni abbia saputo mantenere uno stile proprio, che unisce una produzione classica radicata nella tradizione del Giura a una buona padronanza tecnica, la tenuta non è sempre riuscita a garantire l’omogeneità nell’intera gamma dei suoi vini. I vini caratterizzati dall’affinamento sotto velo (in particolare i vini gialli di Arbois) sono quelli che ottengono con maggiore regolarità risultati positivi. Nella primavera del 2018 la tenuta e il suo vigneto sono stati acquisiti dalla famiglia Devillard, ben nota per la sua produzione in Borgogna, insieme ad altri azionisti. Sotto la guida di Cédric Ducoté, gli ultimi « Annate » mostrano una maggiore sicurezza stilistica e una maggiore regolarità, cosa di cui ci rallegriamo.