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Domaine du Pas de l'Escalette - Hérault Ze Cinsault 2023
Domaine du Pas de l'Escalette - Hérault Ze Cinsault 2023

Domaine du Pas de l'Escalette - Hérault Ze Cinsault 2023

IGP Hérault|Vino rosso|Biografia
Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5
4/5 (1 clienti)

92/100

RVF

cremoso
elegante
biodinamica

«Confortante per la sua dolcezza, di grande tenerezza, dalla consistenza cremosa»

Intenso al naso, sprigiona aromi di frutti rossi e un delicato profumo di peonia. Un vino che esalta la generosità del vitigno, dotato di tannini morbidi ed eleganti. Il finale preciso rivela la sua complessità man mano che il vino si apre.

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Sito valutato
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a partire da 99 € sul tuo primo ordine

Settore

Domaine du Pas de l'Escalette

Cuvée

Ze Cinsault

Annata

2023

Denominazione

IGP Hérault

Regione

Linguadoca

Vitigni

Cinsault

Terroir

Appezzamento di Cinsault della valle di Lauroux

Viticoltura

Certificata biologica e biodinamica

Vendemmia

Manuali

Vinificazione

Diraspatura totale, macerazione di 21 giorni, vinificazione tradizionale con interventi minimi sulle uve, fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox con lieviti indigeni, fermentazione malolattica in botti di legno

Allevamento

10 mesi in botti e tini di legno di diversi vini

Gradazione alcolica

13.50%

Biografia

Sì

Occhio

Bellissimo colore porpora, con riflessi viola brillanti

Naso

Delicato profumo di peonia che si fonde con aromi di frutta con nocciolo, gelatina di lamponi e fragoline di bosco

Palato

Con la ricchezza tipica del vitigno, caratterizzata dalla freschezza del terroir, dai tannini morbidi ed eleganti e da un finale preciso

Servire

A 16-17°C

Apri

2 ore di ossigenazione in bottiglia o 1 ora in caraffa

Bere prima

2033

Abbinamenti cibo-vino

Abbinamenti cibo-vino

Da gustare con salumi pregiati, spiedini di agnello, carne alla griglia, filetto di vitello con salsa ai mirtilli rossi, cosce di rana al prezzemolo, un tagliere di formaggi…

Maggiori informazioni su Domaine du Pas de l'Escalette

Maggiori informazioni su IGP Hérault

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Tenuta valutata (guida 2027) 3*stelle (Una produzione di alta qualità, che può fungere da punto di riferimento nel proprio settore)

Informazioni sulla tenuta:

Julien Zernott e Delphine Rousseau hanno acquistato nel 2002 questo vigneto situato su terrazzamenti circondati da muretti a secco. Situati a 350 metri di altitudine su una superficie di circa venti ettari, ai piedi dell’altopiano del Larzac, i vigneti sono coltivati con metodo biologico, immersi in un microclima fresco e ventilato e beneficiano di questo terroir costituito da detriti calcarei del Causse e di tutta la biodiversità del luogo. Il filo conduttore qui è la freschezza, resa possibile dall’altitudine del vigneto; la si ritrova in tutte le annate, senza eccezioni, il che rende questa tenuta un caso a sé stante tra le terrazze del Larzac, in grado di trovare il perfetto equilibrio tra freschezza e struttura. Questa tenuta è un valore sicuro e imperdibile; non ci rammarichiamo affatto della terza stella assegnata di recente e notiamo miglioramenti costanti già a partire dalla gamma base.
Guida ai vini Gault & Millau

Guide des Vins Gault & Millau

Valutazione: Consigliato (Consigliato)

Informazioni sulla tenuta:

Il Domaine du Pas de l’Escalette conta 20 ettari di vigneti coltivati con metodo biodinamico, disposti su terrazzamenti delimitati da muretti a secco chiamati «clapas». Si trova a 350 m di altitudine sulle pendici del Larzac. Julien Zernott e Delphine Rousseau vi si sono stabiliti nel 2003. Grazie alla ricca biodiversità dei dintorni e all’uso esclusivo di prodotti biologici, coltivano il vigneto secondo un metodo di conduzione rispettoso della natura.
RVF - La Revue du Vin de France / Guida ai migliori vini francesi

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vino valutato (guida 2026) 92/100

Tenuta valutata (guida 2027) 2*stelle (Queste tenute di altissimo livello, spesso dotate di terroir favolosi, sono delle tappe imperdibili che, grazie alla loro costanza e all’eccellenza della loro produzione, non possono mancare nella cantina degli intenditori)

A proposito del vino:

Leggero, fluido e delicato: ecco Ze Cinsautlt, il vino da sorseggiare durante la tappa.

Informazioni sulla tenuta:

Delphine e Julien Zernott hanno iniziato da zero nel 2003 su un appezzamento situato all’estremo nord-ovest delle Terrasses du Larzac, nella zona fresca di Pégairolles-de-l’Escalette. Ventitré « Annate » dopo, la coppia ha portato la propria gamma ai massimi livelli. Il vigneto comprende una cinquantina di terrazze su detriti calcarei, con un’alta percentuale di viti molto vecchie. Da diversi anni i vini prodotti sono al vertice, esprimendosi con grazia, appetibilità e complessità. Manca davvero poco per raggiungere la terza stella.

Valutazione dei clienti

Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5

4/5

su 1 recensione

Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5

Nota e consiglio di M. GUILLAUME L. Pubblicato su 21/08/2026

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