Domaine du Pas de l'Escalette - Languedoc Les Petits Pas 2023
91/100
Bettane & Desseauve
91/100
RVF
"Gourmet e conviviale per eccellenza, un'annata caratterizzata dalla giovinezza e dal carattere fruttato".
"I rossi sono sontuosi, a cominciare da Les Petits Pas, un tenero e sereno cesto di frutta". (Le Guide RVF 2025) La Cuvée de copains per eccellenza!
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Occhio
Colore rosso rubino chiaro e brillante
Naso
Fragrante, con aromi di frutta rossa e note legnose
Bocca
Struttura leggera, molto delicata, bella persistenza di frutti rossi, golosi e croccanti.
Servire
Decantare a 14-15°C
Aperto
1/2 ora prima
Bevete prima
2028
Abbinamento cibo-vino
Da gustare con ossobuco, salumi pregiati, spiedini di agnello, crumble di verdure, taglieri di formaggi...
Bettane & Desseauve
Vino valutato (guida 2025) 91/100
Domaine valutato (guida 2026) 3*Stelle (produzione di alta qualità, un punto di riferimento nel suo settore)
Informazioni sul dominio :
Julien Zernott e Delphine Rousseau hanno acquistato questo vigneto terrazzato circondato da bassi muri a secco nel 2002. Arroccate a 350 metri di altitudine su una ventina di ettari, ai piedi dell'altopiano del Larzac, le viti sono coltivate con metodo biologico, immerse in un microclima fresco e ventilato e beneficiano dei ghiaioni calcarei della causse e di tutta la biodiversità della zona. Il filo conduttore è la freschezza, resa possibile dall'altitudine dei vigneti, che si ritrova in tutte le cuvée, senza eccezioni, rendendo questa tenuta speciale sulle terrazze del Larzac, dove freschezza e struttura si sposano perfettamente. Non abbiamo rimpianti per il recente riconoscimento della terza stella Michelin, e vediamo costanti miglioramenti fin dall'ingresso.
Guide des Vins Gault & Millau
Area valutata Consigliata (Consigliata)
Informazioni sul dominio :
Il Domaine du Pas de l'Escalette possiede 20 ettari di vigneti biodinamici, piantati su terrazze con bassi muretti a secco detti "clapas". Si trova ad un'altitudine di 350 m ai piedi delle montagne del Larzac. Julien Zernott e Delphine Rousseau vi si sono trasferiti nel 2003. Con l'aiuto dell'intensa biodiversità della zona circostante e l'uso esclusivo di prodotti biologici, lavorano il vigneto nel rispetto della natura.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2025) 91/100
Domaine valutati (guida 2025) 2*Stelle (Queste grandi tenute, spesso benedette da terroir favolosi, sono dei must che, per la loro consistenza e l'eccellenza della loro produzione, non possono mancare nelle cantine degli amanti del vino più esigenti).
Informazioni sul vino :
I rossi sono sontuosi, a cominciare da Les Petits Pas, un tenero e sereno cesto di frutta.
Informazioni sul dominio :
Situata a nord-ovest delle Terrasses du Larzac, nella splendida zona di Pégairolles de l'Escale e Lauroux, questa tenuta di 20 ettari appartiene a Julien e Delphine Zernott, in attività dal 2003. Il vigneto comprende una cinquantina di terrazze su ghiaioni calcarei, con un'alta percentuale di viti molto vecchie. Questo terroir è in buone mani con questa coppia talentuosa e determinata. Mentre i bianchi confermano la loro grande eleganza, tutti i rossi presentati quest'anno sono di altissimo livello, aggraziati, con una gestione tattile e un invecchiamento esemplari.
Valutazione del cliente
4.3/5
sul 3 recensioni
Nota e consiglio di M. GILLES D. Pubblicato su 27/07/2024
L'Annata 2022 di Les Petits Pas era una vera e propria bomba di frutta esplosiva. Nel 2023, il trio aromatico di frutti rossi e piccoli frutti acidi, spezie esotiche e legno molto discreto funziona ancora bene, e il vino rimane malizioso, ma è molto meno esuberante e un po' meno volubile. Il palato è diretto e snello, con una freschezza vivace, una struttura carnosa e croccante, tannini fini e flessibili e un finale leggero e rinfrescante. A mio parere, un vino interessante, ma un po' troppo caro per un vino da amici. Un buon compromesso, ultra-sapido e facile da digerire, per un aperitivo improvvisato con gli amici intorno a un piatto di formaggi duri. Punteggio = 3,8.
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Nota e consiglio di M. GUY F. Pubblicato su 23/07/2025
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Nota e consiglio di M. JEAN G. Pubblicato su 04/09/2024
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