Domaine du Pas de l'Escalette - Terrasses du Larzac Le Grand Pas 2023
94/100
RVF
"La cuvée principale della tenuta, un concentrato dell'esperienza di Julien Zernott.
Le Grand Pas affascina per la sua ricchezza aromatica e il suo notevole equilibrio, guidato da una grande energia e da un fruttato sereno. Corposa e generosa, questa cuvée incarna la purezza e la freschezza del suo terroir d'alta quota. Ideale per gli amanti dei vini autentici e di razza.
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Occhio
Colore scuro e profondo
Naso
Fruttato e speziato, evoca i profumi del Sud
Bocca
Corposo, con finezza aromatica rappresentativa del terroir d'alta quota, perfetto equilibrio, tannini setosi, finale intenso.
Servire
Decantare a 16°-17°C
Aperto
1 ora prima
Bevete prima
2030
Abbinamento cibo-vino
Da gustare con fricassea di porcini e pata negra, braciola di vitello al parmigiano, tajine di agnello con miele e datteri, piccola selvaggina...
Bettane & Desseauve
Domaine valutato (guida 2026) 3*Stelle (produzione di alta qualità, un punto di riferimento nel suo settore)
Informazioni sul dominio :
Julien Zernott e Delphine Rousseau hanno acquistato questo vigneto terrazzato circondato da bassi muri a secco nel 2002. Arroccate a 350 metri di altitudine su una ventina di ettari, ai piedi dell'altopiano del Larzac, le viti sono coltivate con metodo biologico, immerse in un microclima fresco e ventilato e beneficiano dei ghiaioni calcarei della causse e di tutta la biodiversità della zona. Il filo conduttore è la freschezza, resa possibile dall'altitudine dei vigneti, che si ritrova in tutte le cuvée, senza eccezioni, rendendo questa tenuta speciale sulle terrazze del Larzac, dove freschezza e struttura si sposano perfettamente. Non abbiamo rimpianti per il recente riconoscimento della terza stella Michelin, e vediamo costanti miglioramenti fin dall'ingresso.
Guide des Vins Gault & Millau
Area valutata Consigliata (Consigliata)
Informazioni sul dominio :
Il Domaine du Pas de l'Escalette possiede 20 ettari di vigneti biodinamici, piantati su terrazze con bassi muretti a secco detti "clapas". Si trova ad un'altitudine di 350 m ai piedi delle montagne del Larzac. Julien Zernott e Delphine Rousseau vi si sono trasferiti nel 2003. Con l'aiuto dell'intensa biodiversità della zona circostante e l'uso esclusivo di prodotti biologici, lavorano il vigneto nel rispetto della natura.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2026) 94/100
Domaine valutati (guida 2025) 2*Stelle (Queste grandi tenute, spesso benedette da terroir favolosi, sono dei must che, per la loro consistenza e l'eccellenza della loro produzione, non possono mancare nelle cantine degli amanti del vino più esigenti).
Informazioni sul vino :
Il Grand Pas classico, meno patinato rispetto al 2022, è più austero ma sempre costruito su grande energia e frutto sereno.
Informazioni sul dominio :
Situata a nord-ovest delle Terrasses du Larzac, nella splendida zona di Pégairolles de l'Escale e Lauroux, questa tenuta di 20 ettari appartiene a Julien e Delphine Zernott, in attività dal 2003. Il vigneto comprende una cinquantina di terrazze su ghiaioni calcarei, con un'alta percentuale di viti molto vecchie. Questo terroir è in buone mani con questa coppia talentuosa e determinata. Mentre i bianchi confermano la loro grande eleganza, tutti i rossi presentati quest'anno sono di altissimo livello, aggraziati, con una gestione tattile e un invecchiamento esemplari.
PREZZO DI PROPRIETÀ
31
.90
Cash Back 2.00%
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