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Pas de l'Escalette
Domaine du Pas de l'Escalette - IGP Hérault Mas Rousseau 2023
Domaine du Pas de l'Escalette - IGP Hérault Mas Rousseau 2023

Domaine du Pas de l'Escalette - IGP Hérault Mas Rousseau 2023

IGP Hérault|Vino bianco|Biografia

94/100

RVF

floreale
soluzione salina finale
biodinamica

« Potente e corposo, con una magnifica persistenza, fresco e fruttato al tempo stesso, senza alcuna pesantezza »

«Mas Rousseau offre una delicata armonia tra un carattere arioso e la salinità: Julien e Delphine Zernott hanno prodotto nel 2023 un vino bianco del sud da manuale, simile a un vino della Loira unito alla generosità meridionale.» (Guida RVF 2026).

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Settore

Domaine du Pas de l'Escalette

Cuvée

Mas Rousseau

Annata

2023

Denominazione

IGP Hérault

Regione

Linguadoca

Vitigni

100% Carignan blanc (issu de vieilles vignes en sélection massale)

Terroir

Detriti calcarei del Causse, appezzamento di 30 are situato nella Valle di Pégairolles de l’Escalette

Viticoltura

Certificata biologica e biodinamica

Vendemmia

Manuali

Vinificazione

Fermentazione alcolica in botte con lieviti indigeni e fermentazione malolattica

Allevamento

In botte da 600 L

Gradazione alcolica

13%

Biografia

Sì

Occhio

Abito giallo chiaro con riflessi argentati

Naso

Aromatico con note di frutta bianca, gelsomino, caprifoglio, mentolo e cera d’api

Palato

Complessa, lineare e decisa, grande freschezza, retrogusto salino

Servire

A 10-12°C

Bere prima

2031

Abbinamenti cibo-vino

Abbinamenti cibo-vino

Da gustare con una tartara di orata, pesce crudo, formaggi...

Maggiori informazioni su Domaine du Pas de l'Escalette

Maggiori informazioni su IGP Hérault

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Tenuta valutata (guida 2027) 3*stelle (Una produzione di alta qualità, che può fungere da punto di riferimento nel proprio settore)

Informazioni sulla tenuta:

Julien Zernott e Delphine Rousseau hanno acquistato nel 2002 questo vigneto situato su terrazzamenti circondati da muretti a secco. Situati a 350 metri di altitudine su una superficie di circa venti ettari, ai piedi dell’altopiano del Larzac, i vigneti sono coltivati con metodo biologico, immersi in un microclima fresco e ventilato e beneficiano di questo terroir costituito da detriti calcarei del Causse e di tutta la biodiversità del luogo. Il filo conduttore qui è la freschezza, resa possibile dall’altitudine del vigneto; la si ritrova in tutte le annate, senza eccezioni, il che rende questa tenuta unica tra le terrazze del Larzac, in grado di trovare il perfetto equilibrio tra freschezza e struttura. Questa tenuta è un valore sicuro e imperdibile; non ci rammarichiamo affatto della terza stella assegnata di recente e notiamo miglioramenti costanti fin dalla gamma base.
Guida ai vini Gault & Millau

Guide des Vins Gault & Millau

Valutazione: Consigliato (Consigliato)

Informazioni sulla tenuta:

Il Domaine du Pas de l’Escalette conta 20 ettari di vigneti coltivati con metodo biodinamico, disposti su terrazzamenti delimitati da muretti a secco chiamati «clapas». Si trova a 350 m di altitudine sulle pendici del Larzac. Julien Zernott e Delphine Rousseau vi si sono stabiliti nel 2003. Grazie alla ricca biodiversità dei dintorni e all’uso esclusivo di prodotti biologici, coltivano il vigneto secondo un metodo di conduzione rispettoso della natura.
RVF - La Revue du Vin de France / Guida ai migliori vini francesi

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vino valutato (guida 2026) 94/100

Tenuta valutata (guida 2027) 2*stelle (Queste tenute di altissimo livello, spesso dotate di terroir favolosi, sono delle tappe imperdibili che, grazie alla loro costanza e all’eccellenza della loro produzione, non possono mancare nella cantina degli intenditori)

A proposito del vino:

Mas Rousseau offre una delicata sfumatura su un carattere arioso e salino: Julien e Delphine Zernott hanno prodotto nel 2023 un vino bianco del sud da manuale, simile a un vino della Loira unito alla generosità meridionale.

Informazioni sulla tenuta:

Delphine e Julien Zernott hanno iniziato da zero nel 2003 su un appezzamento situato all’estremo nord-ovest delle Terrasses du Larzac, nella zona fresca di Pégairolles-de-l’Escalette. Ventitré « Annate » dopo, la coppia ha portato la propria gamma ai massimi livelli. Il vigneto comprende una cinquantina di terrazzamenti su detriti calcarei, con un’alta percentuale di viti molto vecchie. Da diversi anni i vini prodotti sono al vertice, esprimendosi con grazia, appetibilità e complessità. Manca davvero poco per raggiungere la terza stella.

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