Pays d'Oc

I vini IGP Pays d'Oc sono prodotti nella regione della Linguadoca-Rossiglione, in quattro dipartimenti che si affacciano sul Mediterraneo: Pirenei Orientali, Aude, Hérault e Gard. Dal 1987, i vini IGP Pays d'Oc raccolgono le sfide dei mercati moderni e globali, valorizzando la loro Indicazione Geografica Protetta (IGP) grazie all'adeguamento qualitativo dei loro strumenti di produzione e dei vigneti.

Tra i ripidi pendii dei Pirenei, le cime ondulate, i vigneti, la gariga e il Mediterraneo, il Pays d’Oc offre una ricchezza autentica. Avvolta da un clima mediterraneo, la vite trova la sua piena espressione su questa terra arida accarezzata dai venti. La denominazione IGP Pays d’Oc copre circa 88.000 ettari, consentendo una produzione annuale di oltre 5,5 milioni di ettolitri di vino. All’interno di questa produzione, si distinguono in particolare i cru proposti dal Domaine d’Aigues Belles, i vini Jean Luc Colombo, il Domaine Laroche - Mas La Chevalière o il Domaine La Madura.

Gli assemblaggi dei vini IGP Pays d’Oc sono creativi, le loro confezioni innovative. Rispondono alle nuove tendenze del gusto e dell’arte di vivere. Vini del sud della Francia nati sotto il sole del Mediterraneo, i vini IGP Pays d’Oc si distinguono per i loro vitigni e conquistano chi privilegia la qualità di un vino di carattere al miglior prezzo. Con i suoi 33 vitigni, questi vini sono presenti su tutte le tavole e si adattano a ogni occasione… Tra i vini IGP Pays d'Oc rossi e rosati si trovano i principali vitigni quali Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Grenache nero, Cabernet Franc, Pinot Nero, Marselan e Petit Verdot. I vini bianchi sono prodotti con Chardonnay, Sauvignon, Viognier, Grenache bianco, Terret bianco, Muscat Petits Grains, Marsanne e Vermentino.

Il Pays d’Oc era un tempo denominato “vin de Pays d’Oc”, nome che derivava dalla denominazione regionale IGP (Indicazione Geografica Protetta), una delle regioni francesi in cui si produce molto vino. Si tratta principalmente dei vigneti della Linguadoca-Rossiglione, nella parte sud-occidentale della Francia. In generale, i vini del Pays d’Oc sono bianchi, rossi e rosati.

Considerati tra i migliori viticoltori, i produttori della Linguadoca non smettono mai di migliorare la qualità dei loro prodotti. È proprio grazie a questa voglia di evolversi che i viticoltori della Linguadoca si sono concentrati sulla produzione di vini di qualità. Convinti della qualità e del potenziale dei terroir della Linguadoca, questi viticoltori hanno prodotto grandi vini riconosciuti a livello nazionale. Si sono orientati verso la produzione di vini che riflettono la vera personalità della regione, in particolare prodotti privi di pesantezza o squilibrio, dal carattere e dal gusto generosi, senza dimenticare i numerosi aromi.

In linea di massima, i terreni del Pays d’Oc coprono il 60% del mercato della produzione francese, pari a 5,3 milioni di ettolitri di prodotti. Questi terreni presentano caratteristiche piuttosto particolari e si estendono dalle Cévennes alla pianura della Linguadoca fino al massiccio delle Corbières. I terreni sono scistosi, argilloso-calcarei con sabbie sassose che conferiscono aromi complessi e variegati.

Con un vigneto che si estende su una superficie di 90.000 ettari, la denominazione Pays d’Oc è composta per il 90% da IGP di vitigni della Linguadoca. Attualmente esistono oltre 50 vitigni a disposizione dei consumatori francesi, europei e soprattutto internazionali.

Conosciuto anche come Sauvignon, il vino bianco Pays d’Oc presenta tonalità gialle più intense o più chiare. Al naso, questo vino sprigiona note agrumate accompagnate da aromi di edera e bosso. All’assaggio, offre un attacco vivace e una certa freschezza.

Il vino rosso Pays d’Oc, o Syrah, presenta un colore rubino piuttosto intenso con riflessi violacei. Al naso risulta intenso, netto ed esplosivo, con aromi di frutti rossi e neri maturi come il lampone e il ribes nero. All’assaggio, questo tipo di vino offre una nota morbida, potente ma vivace. Questo prodotto si distingue per la sua persistenza aromatica. Molti viticoltori conservano questo vino fino a 5 anni per apprezzarne ancora di più il gusto. Da consumare con carni rosse alla griglia e salumi, il vino rosso Pays d’Oc va servito a una temperatura di 16 °C.

Se avete già visto il vino rosato del Pays d’Oc, saprete che è noto anche come Grenache. Come suggerisce il nome, si caratterizza per il suo brillante colore rosa salmone. Già al primo approccio olfattivo ne percepirete la freschezza e la delicatezza. I profumi più evidenti nel vino rosato del Pays d’Oc sono il ribes rosso, la fragola e la mora. Queste note fruttate si accompagnano a sentori di spezie e fiori. Al palato, questo vino offre una consistenza squisita, allo stesso tempo corposa, raffinata e soprattutto vivace. Da consumare come aperitivo, va servito a una temperatura di 10 °C.