Pays d'Oc

I vini Pays d'Oc IGP sono prodotti in Linguadoca-Rossiglione in quattro dipartimenti che si affacciano sul Mediterraneo: Pyrénées-Orientales, Aude, Hérault e Gard. Dal 1987, i vini del Pays d'Oc IGP hanno affrontato le sfide dei mercati moderni e globali, sfruttando al meglio la loro Indicazione Geografica Protetta (IGP) adattando la qualità degli strumenti di produzione e dei vigneti.

Tra i ripidi pendii dei Pirenei, le dolci colline, i vigneti, la gariga e il Mediterraneo, il Pays d'Oc offre un'autentica ricchezza. Avvolte da un clima mediterraneo, le viti fioriscono in questa terra arida accarezzata dai venti. La denominazione Pays d'Oc IGP si estende su circa 88.000 ettari, autorizzando una produzione annuale di oltre 5,5 milioni di ettolitri di vino. Tra i vini prodotti in questa zona ci sono quelli del Domaine d'Aigues Belles, di Jean Luc Colombo, del Domaine Laroche - Mas La Chevalière e del Domaine La Madura.

Gli assemblaggi dei vini IGP del Pays d'Oc sono creativi e le loro confezioni innovative. Riflettono le ultime tendenze del gusto e dello stile di vita. Vini del sud della Francia nati sotto il sole del Mediterraneo, i vini Pays d'Oc IGP si vestono di vitigni e si rivolgono a chi preferisce la qualità di un vino di carattere al miglior prezzo. I 33 vitigni possono essere gustati su qualsiasi tavola, in qualsiasi momento... Per i vini rossi e rosati IGP Pays d'Oc, i vitigni principali sono Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Grenache noir, Cabernet Franc, Pinot Noir, Marselan e Petit Verdot. I vini bianchi sono prodotti con Chardonnay, Sauvignon, Viognier, Grenache blanc, Terret blanc, Muscat Petits Grains, Marsanne e Vermentino.

Il Pays d'Oc era conosciuto come Vin de Pays d'Oc, che deriva dall'IGP regionale o Indicazione Geografica Protetta, una delle regioni francesi in cui si produce molto vino. Si tratta principalmente dei vigneti della Linguadoca-Rossiglione, nel sud-ovest della Francia. I vini del Pays d'Oc sono generalmente disponibili nelle varietà bianco, rosso e rosé.

Annoverati tra i migliori produttori di vino, i viticoltori della Linguadoca migliorano costantemente lo standard dei loro prodotti. È questa sete di evoluzione che ha portato i viticoltori della Linguadoca a concentrarsi sulla produzione di vini di qualità. Convinti della qualità e del potenziale dei terroir della Linguadoca, questi viticoltori hanno prodotto grandi vini riconosciuti a livello nazionale. Hanno rivolto la loro attenzione alla produzione di vini che riflettono la vera personalità della regione, con prodotti non pesanti né sbilanciati, dal carattere e dal sapore generoso, oltre che ricchi di aromi.

In linea di massima, i vigneti del Pays d'Oc coprono il 60% della produzione francese, ovvero 5,3 milioni di ettolitri. Questi terreni hanno caratteristiche molto particolari, che vanno dalle Cévennes alla pianura della Linguadoca e al massiccio delle Corbières. I terreni sono scistosi, argillo-calcarei con sabbie pietrose, che producono aromi complessi e variegati.

Con 90.000 ettari di vigneti, il 90% della denominazione Pays d'Oc è costituito da IGP di vitigni della Linguadoca. Attualmente sono più di 50 i vitigni disponibili per i consumatori francesi, europei e soprattutto internazionali.

Conosciuto anche come Sauvignon, il vino bianco del Pays d'Oc ha tonalità giallo intenso o giallo pallido. Quando questo vino viene portato al naso, dà un tocco di agrumi accompagnato da un aroma di edera e bosso. All'assaggio, questo vino offre un attacco vivace e una certa freschezza.

Il vino rosso del Pays d'Oc o Syrah ha un colore rubino piuttosto intenso con riflessi violacei. Al naso è intenso, pulito ed esplosivo, con un aroma di frutta nera e rossa matura come lampone e ribes nero. Al palato, il vino è morbido, potente ma vivace. Questo prodotto si distingue per la sua persistenza aromatica. Molti viticoltori conservano questo prodotto fino a 5 anni per ottenere il massimo del suo sapore. Il Pays d'Oc rosso va servito a 16°C con carni rosse alla griglia e salumi.

Se avete mai visto un vino rosato del Pays d'Oc, saprete che è chiamato anche grenache. Come suggerisce il nome, è caratterizzato da un colore rosa salmone brillante. A prima vista, lo si può assaggiare con il naso e se ne percepisce la freschezza e la delicatezza. Gli aromi più fortemente associati al Pays d'Oc rosé sono il ribes rosso, la fragola e la mora. Queste note fruttate si combinano con spezie e fiori. Al palato, questo vino è squisito, corposo, fine e soprattutto vivace. Da gustare come aperitivo, questo vino va bevuto a 10°C.