Clos Centeilles - Minervois La Livinière Le Clos 2017

Attenzione a non lasciarsi sfuggire questo splendido vino del Sud, che dimostra una perfetta padronanza del terreno, della vite e della vinificazione. Concentrazione, ampiezza e profondità su tannini dal gusto di cioccolato e pepe, con note di frutta matura e un finale di grande respiro.

Questa tenuta originale, situata nella suggestiva cornice del Causse di Siran, è gestita da Cécile Boyer-Domergue, sempre affiancata dalla madre Patricia. I loro vini sono il frutto di un lavoro di esemplare integrità, incentrato sulla coltivazione di vitigni rari o dimenticati. L’espressione del frutto al naso è sempre leggermente candita, mentre al palato i vini rivelano una rara eleganza e una grande finezza di struttura, in particolare i Cinsault in purezza. Le grandi annate vengono vendute solo al culmine della loro maturazione. La tenuta produce un bel bianco secco a base di varietà dimenticate: Araignan bianco, Riveyrenc bianco e grigio, nonché un vino da vendemmia appassita, l’Erme, nello spirito dei “vini nobili” un tempo prodotti nel Minervois. Va lodata l’unicità e la forza di questo approccio, viticolo e commemorativo, che offre un punto di riferimento fondamentale, non solo per il Minervois, ma per l’intera regione della Linguadoca.