Domaine Sérol

La tenuta Sérol è un’azienda a conduzione familiare, tramandata di padre in figlio da cinque generazioni. Oggi la tenuta Sérol conta 32 ettari di vigneti interamente convertiti al biologico (AB) e anche alla biodinamica (Biodyvin).
Coltivato con metodo biodinamico, sulle pendici orientali del Massiccio Centrale, vicino alle gole della Loira, Stéphane Sérol ha rilevato la tenuta nel 1996. Insieme alla moglie Carine, hanno dissodato e reimpiantato i vigneti per riportare a vigna i più bei pendii di questi terroir granitici d’altitudine, situati tra i 400 e i 500 m. Hanno naturalmente scelto di piantare il vitigno storico: il Gamay Saint Romain. I 32 ettari di Gamay e i 2 ettari di Viognier sono coltivati ad alta densità e la vendemmia è manuale. In cantina, un rigore estremo consente vinificazioni il più naturali possibile. L’accento è posto sulla gamma dei rossi, che rivela le diverse personalità del Gamay.