Domaine Sérol

Il Domaine Sérol è una tenuta familiare, tramandata di padre in figlio da 5 generazioni. Oggi, il Domaine Sérol dispone di 32 ettari di vigneti completamente convertiti all'agricoltura biologica (AB) e biodinamica (Biodyvin).
Coltivato in modo biodinamico alle pendici orientali del Massiccio Centrale, vicino alle gole della Loira, Stéphane Sérol ha rilevato la tenuta nel 1996. Con la moglie Carine, hanno disboscato e ripiantato i migliori pendii di questi terroir granitici d'alta quota, situati tra i 400 e i 500 metri sul livello del mare. Naturalmente, hanno scelto di piantare lo storico vitigno Gamay Saint Romain. I 32 ettari di Gamay e i 2 ettari di Viognier sono piantati ad alta densità e raccolti a mano. In cantina si presta la massima attenzione affinché la vinificazione sia il più naturale possibile. L'accento è posto sulla gamma dei rossi, che rivela le diverse personalità dell'uva Gamay.