Saint-Péray

La zona della denominazione si trova a sud delle Cotes du Rhône Septentrionales, sulla riva destra del Rodano, nel comune di Saint-Péray e in una frazione del comune di Toulaud, nel dipartimento dell'Ardèche. La presenza della vite a Saint-Péray risale all'Alto Medioevo. Dopo che la regione del Delfinato entrò a far parte della Francia, i vigneti poterono finalmente svilupparsi grazie al boom del traffico fluviale sul Rodano. Saint-Péray e Saint-Péray Mousseux hanno ottenuto lo status di AOC locale nel 1936.

I vini AOC di Saint-Péray beneficiano di due tipi di terroir: il pendio granitico di Cornas continua attraverso il comune di Saint-Péray fino al distretto di Biguet a Toulaud. Questa collina è separata da un massiccio calcareo dominato dai resti dello Château de Crussol dalla valle del Mialan. Le colline accidentate e le valli profonde creano un microclima leggermente fresco in una regione continentale più calda.

I vini di Saint-Péray sono bianchi, secchi e aromatici, con una grande finezza ed eleganza. Sia per i vini fermi che per gli spumanti, i vitigni sono la Marsanne e la Roussanne. I vini spumanti sono vinificati con fermentazione secondaria in bottiglia secondo il metodo Champagne. I vini fermi sono vinificati dopo una breve pressatura e una fermentazione in parte in botti nuove e in parte in tini di acciaio inox. La qualità del lavoro svolto dal Domaine Alain Voge e da M. Chapoutier è particolarmente degna di nota in questa denominazione.