Saint-Péray

La zona di denominazione si trova a sud delle Côtes du Rhône Septentrionales, sulla riva destra del Rodano, nel comune di Saint-Péray e in una frazione del comune di Toulaud, nel dipartimento dell'Ardèche. La presenza della vite a Saint-Péray è attestata fin dall'Alto Medioevo. Dopo l'annessione del Delfinato alla Francia, il vigneto poté finalmente svilupparsi grazie al boom fluviale sul Rodano. Saint-Péray e Saint-Péray Mousseux sono stati consacrati AOC locali nel 1936.

L’AOC dei vini di Saint-Péray beneficia di due tipi di terroir: il versante granitico di Cornas si estende sul comune di Saint-Péray fino al quartiere di Biguet a Toulaud. Questo versante è separato da un massiccio calcareo dominato dai resti del castello di Crussol dalla valle del Mialan. I pendii dal rilievo accidentato e una profonda vallata creano un microclima leggermente fresco all’interno di una regione continentale più calda.

I vini di Saint-Péray sono bianchi, secchi e aromatici, sempre caratterizzati da grande finezza ed eleganza. Sia per i vini fermi che per quelli spumanti, il vitigno è costituito da Marsanne e Roussanne. La vinificazione dei vini spumanti avviene tramite seconda fermentazione in bottiglia secondo il metodo champenoise. I vini fermi vengono vinificati dopo una breve pressatura e una fermentazione in parte in botti nuove, in parte in vasche di acciaio inox. Da segnalare in questa denominazione la qualità del lavoro della tenuta Alain Voge e dell'imperdibile casa M. Chapoutier.