Domaine Chiroulet

Il Domaine Chiroulet è un'azienda a conduzione familiare in cui, da 150 anni, sei generazioni si sono dedicate al miglioramento dei prodotti provenienti da un terroir di grande pregio. Situato sulle colline più alte della Guascogna, a 180 metri di altitudine, il Domaine Chiroulet deve il suo nome al vento che fischia "Chiroula" nel dialetto locale. Oggi è gestito da Michel Fezas e da suo figlio Philippe.

Il vigneto del Domaine Chiroulet conta 40 ettari di vigna su un terroir aspro e generoso: un substrato argilloso-calcareo, di cui alcuni appezzamenti sono a predominanza di argille fini, che ricordano la Côte de Saint-Emilion. È il territorio prediletto del Merlot, base del rosso del Domaine Chiroulet per il 50-60%. Conferisce ai vini quella polpa di frutta rossa e quel bouquet intenso. Il Cabernet Sauvignon, il Cabernet Franc e il Tannat apportano finezza, freschezza e struttura. L'unione di questi vitigni avviene attraverso un assemblaggio precoce, in novembre, e un affinamento in botti di rovere di circa 12 mesi.