Domaine Chiroulet

Il Domaine Chiroulet è una tenuta a conduzione familiare che da 150 anni vede sei generazioni lavorare per migliorare la qualità dei prodotti di un terroir molto pregiato. Situato sui pendii più alti della Guascogna, a 180 metri di altitudine, il Domaine Chiroulet deve il suo nome al vento che fischia "Chiroula" nel dialetto locale. Oggi è gestito da Michel Fezas e da suo figlio Philippe.

Il vigneto del Domaine Chiroulet comprende 40 ettari di vigne su un terroir aspro e generoso: un basamento argillo-calcareo, con alcune parcelle dominate da argilla fine, che ricorda la collina di Saint-Emilion. Qui prospera l'uva Merlot, che rappresenta il 50-60% dei rossi del Domaine Chiroulet. Conferisce ai vini la polpa di frutta rossa e il bouquet intenso. Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Tannat aggiungono finezza, freschezza e struttura. Questi vitigni vengono assemblati precocemente, a novembre, e fatti maturare in botti di rovere per circa 12 mesi.