Domaine Chiroulet

Il Domaine Chiroulet è un'azienda a conduzione familiare in cui, da 150 anni, sei generazioni si sono dedicate al miglioramento dei prodotti provenienti da un terroir di grande pregio. Situato sulle colline più alte della Guascogna, a 180 metri di altitudine, il Domaine Chiroulet deve il suo nome al vento che nel dialetto locale fischia “Chiroula”. Oggi è gestito da Michel Fezas e da suo figlio Philippe.

Il vigneto del Domaine Chiroulet si estende su 40 ettari di vigneto su un terroir aspro e generoso: un substrato argilloso-calcareo, con alcuni appezzamenti a prevalenza di argille fini, che ricordano la Côte de Saint-Émilion. È il territorio prediletto del Merlot, che costituisce dal 50 al 60% della base del rosso del Domaine Chiroulet. Conferisce ai vini quella corposità di frutta rossa e quel bouquet intenso. Il Cabernet Sauvignon, il Cabernet Franc e il Tannat apportano finezza, freschezza e struttura. L’unione di questi vitigni avviene tramite un assemblaggio precoce, a novembre, e un affinamento in botti di rovere della durata di circa 12 mesi.