Domaine Cauhapé - Jurançon Symphonie de Novembre 2022 (moelleux)
92/100
Decanter
«Un Jurançon davvero eccezionale!»
Symphonie de Novembre 2022 è un Jurançon dolce, potente, complesso e perfettamente equilibrato. Il suo profumo intenso unisce frutta candita, note tostate e spezie, mentre al palato, ampio e vivace, dispiega una notevole ricchezza aromatica. Dolcezza ben controllata, bella freschezza, lungo potenziale di invecchiamento: un vino emozionante, espressione del vitigno e del terroir.
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Occhio
Bellissimo abito giallo oro
Naso
Potente e complesso, con note di frutta secca e candita avvolte da sentori delicatamente tostati
Palato
Ampio e generoso, morbido, con una bella vivacità grazie alle note agrumate e speziate
Servire
A 12°C
Apri
Mezz'ora prima
Bere prima
2034+
Abbinamenti cibo-vino
Si abbina perfettamente sia come aperitivo che con foie gras semicotto, foie gras fresco con mele e uva, formaggi di pecora, formaggi al prezzemolo, un dessert al torrone, una tarte Tatin...
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2026) 4 stelle (I produttori di altissima qualità, i fiori all'occhiello della viticoltura francese)
Informazioni sulla tenuta:
Si tratta della tenuta privata più importante di Jurançon e del marchio più diffuso nella ristorazione di alto livello e nelle enoteche di lusso. Henri Ramonteu ha perfezionato la produzione limitata di vini liquorosi, dal bouquet spettacolare e dalla persistenza in bocca affascinante. Tutti i vini condividono lo stile della casa: un fruttato di grande purezza e una concentrazione bilanciata dalla vivacità tipica della regione. Il massimo.
Decanter
Vino valutato (guida 2025) 92/100
Valutato Consigliato
A proposito del vino:
Il Petit Manseng è stato raccolto a mano in piccole cassette a metà novembre, pigiato a grappoli interi e fermentato in barrique da 225 litri, per poi essere affinato in botti di rovere per 12 mesi. Un vino dolce dallo stile floreale, con aromi pronunciati. Note di pesca matura e albicocca. Non troppo dolce, buon equilibrio. 69 g/l di zucchero residuo.
Wine Enthusiast
Tenuta classificata come «Recommended» (Produttore di vini raccomandato da Wine Enthusiast)
Gilbert & Gaillard
Valutato Consigliato
Valutazione dei clienti
4/5
su 1 recensione
Nota e consiglio di M. ROLAND A. Pubblicato su 23/01/2026
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