Crémant d'Alsace

De AOC Crémant d’Alsace is het keurmerk voor mousserende wijnen uit de Elzas. Al vanaf het einde van de 19e eeuw produceerden verschillende Elzasser wijnbedrijven mousserende wijnen volgens de traditionele methode. Deze traditie, die in de eerste helft van de 20e eeuw wat in de vergetelheid raakte, werd in stand gehouden tot de erkenning van de AOC Crémant d’Alsace bij decreet van 24 augustus 1976. Dit decreet bood de Elzasser wijnhuizen het nieuwe kader dat nodig was voor de productie van een kwaliteitsvolle mousserende wijn volgens eisen die vergelijkbaar zijn met die welke door de professionals uit de Champagne zelf worden gehanteerd. Tegenwoordig zijn meer dan 500 producenten verenigd in het Syndicat des Producteurs de vin Crémant d’Alsace, waaronder met name het Domaine Léon Boesch, het Domaine Julien Meyer en het Domaine Valentin Zusslin.

De levendige en delicate Crémant d’Alsace wordt verkregen door een tweede gisting, voornamelijk op basis van Pinot blanc, maar ook van Pinot gris, Pinot noir, Riesling of Chardonnay. Deze druivensoorten worden doorgaans geoogst aan het allereerste begin van de oogstperiode, het ideale moment waarop de druif voor de wijnbereiding zijn beste evenwicht en zijn fijnste harmonie biedt. Dankzij zijn originele karakter en onberispelijke kwaliteit is de Crémant d’Alsace vandaag de dag uitgegroeid tot de meest gedronken mousserende wijn met A.O.C.-keurmerk voor thuisgebruik in Frankrijk. Ook in het buitenland kent hij een aanzienlijk succes. De Crémant d’Alsace dankt zijn finesse en originaliteit aan de onnavolgbare persoonlijkheid van elk van de Elzasser druivensoorten die bij de bereiding worden gebruikt, en aan de bevoorrechte omstandigheden waarvan de wijngaarden profiteren: een droog en zonnig klimaat, de ligging van de hellingen in de richting van de opkomende zon en bijzondere geologische kenmerken.
 
De meeste witte Crémant d’Alsace ‘blanc de blancs’ worden gemaakt van Pinot blanc, die de wijn delicatesse en soepelheid verleent; de Riesling zorgt voor een Crémant met levendige en fruitige tonen, vol elegantie en noblesse; de Pinot gris geeft de Crémant rijkdom en structuur; de Chardonnay verleent de Crémant karakter en lichtheid; en ten slotte is de Pinot noir de enige druivensoort waarmee Crémant d'Alsace rosé wordt geproduceerd, en in zeldzamere gevallen ook 'blancs de noirs', vol charme en finesse.