Crémant d'Alsace

Het AOC-label Crémant d'Alsace is een keurmerk voor mousserende wijnen uit de Elzas. Al aan het einde van de 19e eeuw produceerden een aantal Alsace-wijnhuizen mousserende wijnen volgens de traditionele methode. Deze traditie, die in de eerste helft van de 20e eeuw minder levendig was, werd voortgezet totdat de AOC Crémant d'Alsace werd erkend door het decreet van 24 augustus 1976. Dit decreet gaf de wijnhuizen in de Elzas het nieuwe kader dat ze nodig hadden om een mousserende kwaliteitswijn te produceren volgens normen die vergelijkbaar zijn met die van de Champagne-professionals zelf. Vandaag de dag zijn meer dan 500 wijnmakers lid van het Syndicat des Producteurs de vin Crémant d'Alsace, waaronder Domaine Léon Boesch, Domaine Julien Meyer en Domaine Valentin Zusslin.

Levendige en delicate Crémant d'Alsace-wijn wordt gemaakt door een tweede gisting, voornamelijk van pinot blanc, maar ook van pinot gris, pinot noir, riesling of chardonnay. Deze druivensoorten worden meestal helemaal aan het begin van de druivenoogst geoogst, wanneer de druiven het meest evenwichtig en harmonieus zijn voor de vinificatie. Dankzij zijn originele persoonlijkheid en onberispelijke kwaliteit is Crémant d'Alsace de belangrijkste mousserende wijn uit de A.O.C. geworden die thuis in Frankrijk gedronken wordt. Ook in het buitenland heeft hij veel succes. Crémant d'Alsace dankt zijn finesse en originaliteit aan de onnavolgbare persoonlijkheid van elk van de Elzasdruivenrassen die voor de productie ervan worden gebruikt en aan de speciale omstandigheden in de wijngaarden: een droog en zonnig klimaat, hellingen met opkomende zon en bijzondere geologische kenmerken.

De meeste blanc de blancs van Crémant d'Alsace worden gemaakt van pinot blanc, wat zorgt voor delicatesse en souplesse; riesling zorgt voor Crémant met levendige, fruitige tonen, vol elegantie en adel; pinot gris geeft Crémant rijkdom en structuur; chardonnay geeft Crémant ras en lichtheid; tot slot is pinot noir de enige druivensoort die Crémant d'Alsace rosé produceert, en minder vaak blanc de noirs, vol charme en finesse.