Crémant d'Alsace

De AOC Crémant d’Alsace is de officiële benaming voor de mousserende wijnen uit de Elzas. Al vanaf het einde van de 19e eeuw produceerden verschillende Elzasser wijnbedrijven mousserende wijnen volgens de traditionele methode. Deze traditie, die in de eerste helft van de 20e eeuw minder levendig was, werd in stand gehouden tot de erkenning van de AOC Crémant d’Alsace, bij decreet van 24 augustus 1976. Dit decreet gaf de Elzasser wijnhuizen het nieuwe kader dat nodig was om een kwaliteitsmousserende wijn te maken volgens eisen die vergelijkbaar zijn met die van de professionals uit de Champagne zelf. Vandaag de dag zijn meer dan 500 producenten verenigd in het Syndicat des Producteurs de vin Crémant d’Alsace, waaronder met name het Domaine Léon Boesch, het Domaine Julien Meyer en het Domaine Valentin Zusslin.

De levendige en delicate Crémant d'Alsace wordt verkregen door een tweede gisting, voornamelijk op basis van Pinot blanc, maar ook van Pinot gris, Pinot noir, Riesling of Chardonnay. Deze druivensoorten worden over het algemeen geoogst aan het allereerste begin van de oogstperiode, het ideale moment waarop de druif voor de wijnbereiding het beste evenwicht en de fijnste harmonie biedt. Dankzij zijn originele karakter en onberispelijke kwaliteit is de Crémant d'Alsace vandaag de dag de meest gedronken mousserende wijn met A.O.C.-keurmerk voor thuisgebruik in Frankrijk. Ook in het buitenland kent hij een aanzienlijk succes. De Crémant d’Alsace dankt zijn finesse en originaliteit aan de onnavolgbare persoonlijkheid van elk van de Elzasser druivensoorten die bij de bereiding worden gebruikt en aan de bevoorrechte omstandigheden waarvan de wijngaarden profiteren: een droog en zonnig klimaat, de ligging van de hellingen op de oostelijke zon en bijzondere geologische kenmerken.
 
De meeste witte Crémant d'Alsace-wijnen worden gemaakt van Pinot blanc, wat ze delicatesse en soepelheid geeft; de Riesling zorgt voor een Crémant met levendige en fruitige tonen, vol elegantie en noblesse; de Pinot gris geeft de Crémant rijkdom en structuur; de Chardonnay verleent de Crémant karakter en lichtheid; ten slotte is de Pinot noir de enige druivensoort die Crémant d'Alsace rosé voortbrengt, en in zeldzamere gevallen 'blancs de noirs', vol charme en finesse.