Crémant d'Alsace

De AOC Crémant d'Alsace is een keurmerk voor mousserende wijnen uit de Elzas. Al sinds het einde van de 19e eeuw produceerden verschillende Elzasser wijnbedrijven mousserende wijnen volgens de traditionele methode. Deze traditie, die in de eerste helft van de 20e eeuw minder levendig was, werd voortgezet tot de erkenning van de AOC Crémant d'Alsace bij decreet van 24 augustus 1976. Dit decreet bood de wijnhuizen in de Elzas het nieuwe kader dat nodig was voor de productie van een kwaliteitsvolle mousserende wijn volgens eisen die vergelijkbaar zijn met die welke door de professionals in de Champagne zelf worden gehanteerd. Vandaag de dag zijn meer dan 500 producenten verenigd in het Syndicat des Producteurs de vin Crémant d'Alsace(Syndicaat van producenten van Crémant d'Alsace), waaronder met name Domaine Léon Boesch, Domaine Julien Meyer en Domaine Valentin Zusslin.

Crémant d'Alsace is een levendige en delicate wijn die wordt geproduceerd door een tweede gisting, voornamelijk op basis van Pinot blanc, maar ook Pinot gris, Pinot noir, Riesling of Chardonnay. Deze druivensoorten worden over het algemeen geoogst aan het begin van de oogstperiode, het moment waarop de druiven het meest geschikt zijn voor de wijnbereiding, met de beste balans en de fijnste harmonie. Dankzij zijn originele karakter en onberispelijke kwaliteit is Crémant d'Alsace vandaag de dag de meest gedronken mousserende wijn met A.O.C.-keurmerk in Frankrijk. Ook in het buitenland is hij zeer succesvol. Crémant d'Alsace dankt zijn finesse en originaliteit aan de onnavolgbare persoonlijkheid van elk van de Elzasser druivensoorten die bij de productie ervan worden gebruikt en aan de bevoorrechte omstandigheden waarin hun wijngaarden zich bevinden: een droog en zonnig klimaat, de ligging van de hellingen op het oosten en bijzondere geologische kenmerken.
 
De meeste Crémant d'Alsace blanc de blancs worden gemaakt van Pinot blanc, die ze delicatesse en soepelheid geeft, Riesling geeft Crémant levendige en fruitige tonen, vol elegantie en noblesse, Pinot gris geeft Crémant rijkdom en structuur, Chardonnay geeft Crémant ras en lichtheid, en is de Pinot Noir de enige druivensoort die Crémant d'Alsace rosé voortbrengt, en in zeldzame gevallen ook blancs de noirs, vol charme en finesse.