Domaine Dirler-Cadé

Domaine Dirler-Cadé ligt in het kleine dorpje Bergholtz, ten zuidoosten van Guebwiller. Jean Dirler, erfgenaam van een lange lijn wijnbouwers die teruggaat tot 1871, en zijn partner Ludivine Cadé cultiveren 18 hectare wijngaarden, waarvan 42% is geclassificeerd als AOC Alsace Grand Cru Saering, Spiegel, Kessler of Kitterlé.

In 1998 is Domaine Dirler-Cadé overgestapt op biodynamische wijnbouw, die nu het Biodyvin-certificaat heeft gekregen, om nog meer respect voor het milieu en de bodem te garanderen en nog hogere kwaliteit AOC Alsace-wijnen. De filosofie van Domaine Dirler-Cadé vloeit hier natuurlijk uit voort: "Het doel van de biodynamische wijnbouwer is om, door middel van zijn specifieke teelt van de wijnstokken, een wijn van hoge kwaliteit te produceren met zijn eigen kenmerken die zijn afgeleid van de unieke elementen die deel uitmaken van het terroir van elk domein. De wijn zal hiervan de uitdrukking zijn, omdat op deze manier de kwaliteiten en bijzonderheden van het terroir worden gerespecteerd." Dat zegt genoeg!