Julien et Sophie Schaal

In 2011 richtte Julien Schaal samen met Olivier Biecher een wijnhandel op die gespecialiseerd is in grands crus. In 2013 voegde zijn vrouw Sophie zich bij hem, een in Dijon opgeleide oenologe uit Bourgondië, die toen in de ban raakte van de Elzas. Het echtpaar verdeelde vervolgens hun cuvées: Julien behield de grands crus, terwijl Sophie meer toegankelijke wijnen aanbood. De wijnen van Julien zijn voornamelijk afkomstig van de Riesling, een druivensoort die volgens hem het best de typische kenmerken van de als Grands Crus geclassificeerde terroirs weet over te brengen. Sophie richt zich meer op plezierige, smakelijke en vrolijke wijnen, die een warm gevoel van een ‘welkomstwijn’ geven. Tegelijkertijd, en sinds een eerste Jaargang Chardonnay en Syrah in 2005, hebben Julien en Sophie Schaal een wijnhandel in Zuid-Afrika. Dit avontuur stelt hen in staat om wijnen te maken van de Chardonnay, een druivensoort waarmee ze door hun persoonlijke geschiedenis een bijzondere band hebben. Maar ook van Syrah en Chenin, met als bijzonderheid dat ze proberen terroirwijnen te maken in deze wijngaard die niet erg gewend is aan deze werkwijzen. Het resultaat zijn verfijnde wijnen die onvermijdelijk beïnvloed zijn door de Bourgogne, maar tegelijkertijd hun Zuid-Afrikaanse karakter behouden.