Château Olivier Pessac-Léognan rouge 2019 - Grand Cru Classé de Graves (Magnum)

Dit prachtige landgoed aan de rand van Bordeaux heeft, naast zijn wijngaard van 55 hectare, een groot deel van de bossen en weiden weten te behouden. Begin jaren 2000 voerde de familie Bethmann ingrijpende renovatiewerkzaamheden uit en vertrouwde het beheer van het domein toe aan Laurent Lebrun. Dankzij zijn nauwgezetheid en zijn scherpzinnige analyse van het terroir hebben de wijnen een enorme kwaliteitssprong gemaakt. De witte wijn, die traditioneel een groot aandeel Sémillon bevat, is complex en elegant geworden, met een uitgesproken persoonlijkheid; de 2017 heeft ons versteld doen staan. De rode wijnen, die veel beter zijn gevinifieerd, brengen hun uitstekende terroir nauwkeuriger tot uitdrukking; ze zijn expressief en energiek.

 

Dit 'cru classé' uit Graves heeft in amper tien jaar tijd een van de ingrijpendste veranderingen in de 'Appellatie' ondergaan. Onder leiding van Laurent Lebrun hebben de wijnen een uitstekend niveau bereikt en de toewijding van Alexandre de Bethmann, de eigenaar, staat buiten kijf. Hij heeft aanzienlijke financiële middelen ingezet om de wijngaard te herstructureren. Het moet gezegd worden dat dit landgoed werkelijk schitterend is! Het ligt verscholen te midden van een bosrijk gebied en rust op een terroir van grind op een prachtige, luchtige heuvelrug, ideaal voor de productie van zeer grote cabernet sauvignons. De laatste geproduceerde jaargangen getuigen van deze nieuwe dynamiek.

Tabac, cassis et minéralité. Cendre aussi. Corsé avec des tanins très polis et juteux qui sont fermes. Merveilleuse finition. Donnez-lui trois ou quatre ans pour se réunir.

De neus, met een ingetogen elegantie, onthult zachte aroma’s van citrusvruchten. De smaak, met een sprankelende dynamiek, toont een grote aromatische expressiviteit en onthult verschillende smaaklagen: van fruitige tot minerale tonen. Vol aanwezigheid en panache.

La finesse était déjà la signature d’Olivier durant la dégustation des Primeurs. Il reste filigrane, élégant et affiche des parfums de baies rouges suivis d’une touche mentholée. Son caractère friand et velouté en bouche le rend déjà bien accessible, de surcroît la structure acide contribue à une agréable fraîcheur. Un vin élégant et sapide.

Le nez est fruité et offre une certaine puissance racée, un grain fin ainsi qu’une certaine intensité en finesse. On y retrouve des notes de mûre pulpeuse, de framboise pulpeuse et plus légèrement de petits fruits rouges charnus associées à de petites touches de violette, de zan, de minéralité racée ainsi qu’à une fine pointe presque petits fruits violets et à une pointe d’épices. La bouche est fruitée, équilibrée, racée et offre de l’élégance, une jolie trame acidulée, une bonne définition ainsi qu’un petit gras. En bouche ce vin exprime des notes de mûre pulpeuse/juteuse, de framboise pulpeuse/juteuse et plus légèrement de petites baies rouges éclatantes associées à une touche de cerise pulpeuse, de violette, de réglisse ainsi qu’à de fines pointes de cardamome et à une discrète pointe de vanille. Les tannins sont précis, fins et racés. Présence d’une très discrète pointe de grillé / café en fond. Bonne longueur.

C'est un superbe millésime pour Château Olivier. Riche, soyeux, velouté et raffiné, le fruit est aussi bon qu'il se sent en bouche. Elégant, frais et pur, il y a de la longueur, de l'énergie et de la complexité avec une fabuleuse sensation de richesse en bouche qui vous accompagne jusqu'à la finale. Donnez-lui quelques années en cave et il devrait vraiment commencer à briller.