Domaine Long-Depaquit - Chablis Grand Cru Les Vaudésirs 2006
Beoordelingen: Robert Parker 91-92+/100, Bettane & Desseauve 18/20, RVF 17,5/20, Gault Millau 16/20
Midden in het gebied van de Grands Crus is de vallei van Vaudésirs een open boek over de geologie en de geschiedenis van de wijngaarden van Chablis. Deze wijn weet de spanning van Jaargang perfect te vangen, met een aanwezige maar niet overdreven zuurgraad, waardoor hij een typische vertegenwoordiger is van een Chablis Grand Cru: zowel mineraal als strak!
Koop je Long-Depaquit wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf € 99 bij uw eerste bestelling
Oog
mooie gouden jurk met zeer glanzende groene glans
Neus
met citrusvruchten en delicate bloemen (lelietje-van-dalen, kamille)
Smaak
alle spanning van het oogstjaar, met een aanwezige maar niet overdreven zuurgraad, waardoor deze wijn een typische vertegenwoordiger is van een Chablis Grand Cru: zowel mineraal als strak
Serveren
bij 11-13°C
Openen
1 uur van tevoren
Drinken uit
2011
Drinken vóór
2020
Wijn-spijscombinaties
Om recht te doen aan de verfijning en de status van deze grand cru, zijn de beste combinaties te vinden in het gebruik van de meest verfijnde ingrediënten, bereid met een vleugje durf en een streven naar maximale frisheid. Probeer eens seizoensasperges met een mousselinemayonaise of een espuma van courgette met verse geitenkaas en citroentijm.
Bettane & Desseauve
Domaine noté (gids 2020) 3*Ster (Een productie van hoge kwaliteit die kan dienen als benchmark in zijn sector)
Over het domein:
Cécilia Trimaille heeft zich onlangs in Chablis gevestigd; zij volgt Matthieu Mangenot op aan het hoofd van het domein Long-Depaquit, de Chablis-vestiging van de familie Bichot sinds 1970. De wijngaard is een van de meest complete van de regio, met 65 hectare waarvan 5 van de 7 grands crus vanAppellatie het beroemde monopole van La Moutonne niet meegerekend). Een proeverij hier geeft een mooi beeld van de diversiteit van de terroirs in de sector. Goede 2017-wijnen, ondanks de voorjaarsvorst die meer invloed had op de volumes dan op de kwaliteit. Met uitzondering van de teleurstellende premier cru Les-Lys kwamen alle andere cuvées goed tot hun recht.
Robert Parker - Wine Advocate
Domein met de vermelding „Recommended“ (Wijnproducent aanbevolen door Robert Parker – The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Beoordeeld domein (gids 2020) Geselecteerd (We wijzen erop dat deze gids een ranglijst is en dat alle domeinen die erin zijn opgenomen, ook die zonder ster, in onze ogen de top van de Franse wijnproductie vertegenwoordigen.)
Over het domein:
Albert Bichot, een bekend huis uit Beaune, is eigenaar van het domein Long-Depaquit in Chablis, dat zich uitstrekt over een prestigieuze reeks cru’s, waaronder de grand cru La Moutonne, die hij als enige in zijn bezit heeft en die profiteert van de zonnigste ligging vanAppellatie. De wijnen hebben vaak een rondheid en een volheid waardoor ze al jong toegankelijk zijn. Hoewel het assortiment homogener lijkt, kan de expressie van de terroirs zeker aan intensiteit en precisie winnen. Cécilia Trimaille, 31 jaar en de nieuwe regisseuse, zal zich inspannen om deze ontwikkeling te begeleiden.