Domaine Louis Michel et Fils - Chablis 1er Cru Butteaux Vieilles Vignes 2022
94/100
Decanter
92-94/100
Vinous
91-94/100
Inside Burgundy - Jasper Morris
"Een cuvée met veel potentieel..."
„Zeer ingetogen en met een opmerkelijke concentratie: dit is een intense premier cru met een groot potentieel. Tonen van perzik, afgewisseld met de schil van limoen. Zeer verfijnd. [...]” (Wine Advocate 2023).
Koop je Louis Michel wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf 99 € bij je eerste bestelling
Neus
Aroma's van gecondenseerde melk, acaciabloesem en zoethout
Smaak
Zeegeuren met een vleugje jodium, een warme afdronk met tonen van jam, perzik en gebakken appel (tarte Tatin)
Serveren
Decanteren bij 12-14°C
Drinken vóór
2032
Wijn-spijscombinaties
Heerlijk bij een schaal spaghetti alle vongole, sint-jakobsschelpen, een carpaccio van langoustines...
Bettane & Desseauve
Domein met 3*sterren (Een productie van hoge kwaliteit, die als referentie kan dienen binnen de sector)
Over het domein:
De familie Michel, een oude familie uit Chablis, exploiteert de beste wijngaardpercelen, zowel in de premiers crus als in de grands crus. Het domein is overigens een van de weinige die de grand cru Grenouilles aanbiedt, waarvan La Chablisienne nog steeds de belangrijkste producent is. Sinds 1969 vindt de wijnbereiding plaats in roestvrijstalen tanks, waardoor de wijnen hier in de fles vaak bescheiden van start gaan, maar hun mineraliteit zich na een rijping van enkele jaren moeiteloos openbaart.
Decanter
Genoteerde wijn (gids 2023) 94/100
Over de wijn:
Deze intense premier cru, die zich kenmerkt door terughoudendheid en een opmerkelijke concentratie, heeft een groot potentieel. Aroma’s van perzik, afgewisseld met de schil van limoen. Zeer verfijnd. Afkomstig van 68 jaar oude wijnstokken op zeer compacte bodems van witte klei, die bij droog weer zo hard als beton zijn en bij vochtig weer zwaar aanvoelen.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (gids 2022) Aanbevolen (Wijnproducent aanbevolen door Robert Parker - The Wine Advocate)
Burghound
Beoordeeld domein Aanbevolen
Vinous
Genoteerde wijn (gids 2023) 92-94/100
Over de wijn:
De Chablis Butteaux Vieilles Vignes 1er Cru 2022 is afkomstig van wijnstokken van ongeveer 70 jaar oud, nauwelijks ouder dan die van de reguliere cuvée, maar op andere bodems (witte klei in plaats van bruine klei met een hoog gehalte aan fossielen). Hij wordt doorgaans iets later gebotteld. De neus is iets expressiever met zeer goed gedefinieerde tonen van rode kersen en perzikschil. De smaak is goed in balans en harmonischer dan die van de reguliere cuvée, met een levendige zuurgraad en hints van oesterschelp in de ziltige afdronk. Lange afdronk. Uitstekend.
Inside Burgundy - Jasper Morris
Genoteerde wijn (gids 2023) 91-94/100