Hautes-Côtes de Nuits

Appellatie H autes-Côtes-de-Nuits is een regio van de Hautes-Côtes wijngaarden in de Côte-d'Or, officieel opgericht in 1961.Appellatie omvat 16 gemeenten in de Hautes-Côtes in de Côte-d'Or en de hoogtes van 4 gemeenten in de Côte de Nuits. De wijngaarden van de Hautes-Côtes-de-Nuits en de Hautes-Côtes de Beaune zijn verdeeld in Magny-Iès-Villiers.

De rode Hautes-Côtes-de-Nuits wijnen zijn karmijnrood of donker robijnrood en gemaakt van Pinot Noir druiven. Ze hebben vaak toetsen van framboos, kers, zoethout en soms violet. Ze worden gekenmerkt door een eerlijke, stevige smaak, aangenaam rijpe tannines en body, maar zonder overdaad. Pinot noir produceert een heel kleine roséwijn: Bourgogne rosé (of Bourgogne Clairet) Hautes-Côtes-de-Nuits. De witte wijnen uit de Hautes-Côtes-de-Nuits , gemaakt van chardonnay en minder vaak van pinot blanc of gris, variëren in kleur van witgoud tot lichtgoud, of zelfs geelgoud voor wijnen die op vat hebben gerijpt. Meidoorn en kamperfoelie vermengen zich met appel, citroen, witte brandnetel en hazelnoot. In de mond is de wijn vol, stevig en evenwichtig, met een licht onstuimig randje dat gemakkelijk opvalt. Dit zal hem helpen om goed oud te worden. Wijnliefhebbers zullen wijnen van Domaine Méo-Camuzet, Domaine Faiveley, Domaine de la Romanée-Conti en Domaine Antonin Guyon waarderen.