Hautes-Côtes de Nuits

De Hautes-Côtes-de-Nuits is een Appellatie van de wijngebieden van de Hautes-Côtes in de Côte-d'Or, die officieel in 1961 werd ingesteld.Appellatie over 16 gemeenten van de Hautes-Côtes in de Côte-d'Or en over de hoger gelegen delen van 4 gemeenten van de Côte de Nuits. De scheidslijn tussen de wijngaard van de Hautes-Côtes-de-Nuits en de Hautes Côtes de Beaune loopt door Magny-Iès-Villiers.

De rode wijnen van de Hautes-Côtes-de-Nuits, die een paars of donker robijnrode kleur hebben en gemaakt worden van Pinot Noir, hebben vaak tonen van framboos, kers, zoethout en soms viooltjes. Ze worden gekenmerkt door een eerlijke en stevige smaak, aangename tannines wanneer ze rijp zijn, en body, maar zonder overdaad. De Pinot Noir levert een zeer kleine productie roséwijn op: de Bourgogne rosé (of Bourgogne Clairet) Hautes-Côtes-de-Nuits. De witte Hautes-Côtes-de-Nuits-wijnen , gemaakt van Chardonnay en zeldzamer van Pinot blanc of gris, hebben een kleur die varieert van witgoud tot lichtgoud, of zelfs geelgoud voor wijnen die op vat zijn gerijpt. Meidoorn en kamperfoelie vermengen zich met appel, citroen, witte brandnetel en hazelnoot. In de mond proeft men een volle smaak, een stevige, evenwichtige structuur en dat ietwat pittige karakter dat men gemakkelijk opmerkt. Dit laatste zorgt er overigens voor dat de wijn goed kan rijpen. De liefhebber kan zo genieten van de wijnen van Domaine Méo-Camuzet, Domaine Faiveley, Domaine de la Romanée-Conti of Domaine Antonin Guyon.