Hautes-Côtes de Nuits

De Hautes-Côtes-de-Nuits is een Appellatie van de wijngaard van de Hautes-Côtes, in de Côte-d'Or, die officieel in 1961 is ontstaan.Appellatie over 16 gemeenten van de Hautes-Côtes in de Côte-d'Or en over de hoogten van 4 gemeenten van de Côte de Nuits. De scheidslijn tussen de wijngaard van de Hautes-Côtes-de-Nuits en de Hautes Côtes de Beaune loopt door Magny-Iès-Villiers.

De rode wijnen van de Hautes-Côtes-de-Nuits zijn paars of donker robijnrood, afkomstig van de Pinot noir, en hebben vaak tonen van framboos, kers, zoethout en soms viooltjes. Ze worden gekenmerkt door een eerlijke en stevige smaak, aangename tannines wanneer ze rijp zijn, en body, maar zonder overdaad. De Pinot Noir levert een zeer kleine productie roséwijn op: de Bourgogne rosé (of Bourgogne Clairet) Hautes-Côtes-de-Nuits. De witte wijnen van Hautes-Côtes-de-Nuits , afkomstig van de Chardonnay en, in mindere mate, van de Pinot blanc of gris, hebben een kleur die varieert van witgoud tot lichtgoud, of zelfs geelgoud voor wijnen die in vaten zijn gerijpt. Meidoorn en kamperfoelie vermengen zich met appel, citroen, witte brandnetel en hazelnoot. In de mond zijn ze vol, stevig en evenwichtig, met een duidelijk merkbare levendigheid. Daardoor zijn ze ook goed te bewaren. Liefhebbers kunnen genieten van de wijnen van Domaine Méo-Camuzet, Domaine Faiveley, Domaine de la Romanée-Conti of Domaine Antonin Guyon.