Château de Marsannay

Château de Marsannay is sinds 2012 eigendom van de familie Halley, tevens eigenaar van Château de Meursault, in Côte de Beaune. Olivier Halley wil het potentieel van het landgoed optimaal benutten en heeft een investeringsprogramma in de wijngaard en de kelder opgezet.

Het Domaine du Château de Marsannay strekt zich uit over bijna 34 hectare, beginnend in het noorden met de Bourgondische “Montre-Cul” in Dijon, en eindigend in het zuiden met wijngaarden bij Clos de Vougeot. Het team bewerkt ook wijnstokken van de Hospices de Dijon, die bijna 4 hectare beslaan. De teelt is beredeneerd en het beheersen van de opbrengsten en kwaliteit van de druiven is een permanente uitdaging. Ten slotte worden de druiven uitsluitend met de hand gesneden door een team van 100 oogsters.

De kelders van Château de Marsannay zijn gewelfd in de puurste Bourgondische traditie en geplaveid met steen uit Meuilley, een klein dorpje vlakbij de kust. Ze zijn gebouwd naar het model van de cisterciënzerkelders van het kasteel van Meursault en strekken zich uit over twee niveaus en gaan tot een diepte van 9 meter. De wijnen rijpen bij een constante temperatuur van 15°C en de bodem wordt regelmatig bewaterd om een constante luchtvochtigheid te behouden. De kelders kunnen ongeveer 500 stuks wijn en maximaal 400.000 flessen opslaan.