Berthet-Bondet - Côtes du Jura Chardonnay Tradition 2021

Bettane & Desseauve

Over het domein:

Het domein torent hoog boven Château-Chalon uit, gelegen op een rotsachtige uitloper op 450 meter hoogte. Jean heeft het stokje doorgegeven aan zijn dochter Hélène, die na een eerste carrière als vertaalster in Brussel het bedrijf heeft overgenomen en zorgt voor het goede verloop van de 15 hectare. De wijnen zijn sinds 2013 biologisch gecertificeerd en behoren tot de succesvolste wijnen van de wijngaard, met name de voile-wijnen, de grote specialiteit van het domein. De gele wijnen (4,5 hectare in Château-Chalon) worden gerijpt in prachtige gewelfde kelders.

Guide Hachette des vins

Over het domein:

Het domein werd in 1985 opgericht door Jean Berthet-Bondet, voormalig burgemeester van Château-Chalon en landbouwingenieur, net als zijn vrouw. Het domein wordt volgens de regels van de biologische landbouw beheerd. De 13 ha wijngaarden en de gewelfde kelders worden sinds 2018 beheerd door hun dochter Hélène.

Robert Parker - Wine Advocate

Over de wijn:

2021 was een bijzonder jaar, met een bijna onbestaande oogst en dus een zeer laag volume. De Côtes du Jura Tradition 2021 werd geproduceerd met 60% Chardonnay en 40% Savagnin, veel meer Savagnin dan in "normale" jaren, omdat Chardonnay meer last heeft van vorst, wat het evenwicht aanzienlijk verandert. De druivensoorten werden gemengd en drie jaar lang samen in vaten gerijpt. De neus is geurig, kruidig en champignonachtig, meer in de buurt van sherry, en de smaak is droog, krijtachtig en levendig, als gevolg van de 'liposuctie' van de flor, die het vet uit de wijn verwijdert. Hij heeft een goede rijpheid, met 13% alcohol, en een zeer goede zuurgraad. Ik heb ook een fles uit 2001 geproefd en die wijn had een fantastische, kruidige neus met tonen van groene noten en kerrie, en een frisse, evenwichtige smaak. Als de 2021 dezelfde weg volgt, ben ik te streng in mijn beoordeling... Bravo!

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over de wijn:

Tradition 2021 (chardonnay en savagnin, twee jaar gerijpt in vaten zonder bijvulling) komt vandaag heel goed tot zijn recht, niet qua kracht maar qua smaak, met mooie hints van groene noten en vers meel, heel delicaat.

Over het domein:

Chantal en Jean Berthet-Bondet, beiden landbouwingenieurs, verlieten in 1985 de stad om dit domein van 11 hectare te creëren, dat gelijkelijk verdeeld is over Appellatie en Côtes du Jura, en sinds 2013 gecertificeerd is voor biologische landbouw. Hélène, de dochter van Jean, staat nu aan het roer. De kwaliteit verbetert in de zin van expressie en zuiverheid van het fruit. Nieuwe cuvées en etiketten van ouillés-wijnen zijn op intelligente wijze opnieuw gedefinieerd, hoewel de cuvées die onder een sluier worden gerijpt de onbetwiste sterren van het domein blijven, met een château-chalon die als model kan dienen voor de prestigieuze Appellatie.