Domaine du Pas de l'Escalette - IGP Hérault Escalette (ancien Ze Rosé) rosé 2025
92/100
RVF
"Deze rosé, die is gemaakt volgens de methode voor witte wijn, valt op door zijn frisheid en elegantie"
„De minerale glans en de mooie spanning van deze wijn zijn kenmerkend voor de stralende stijl van de nieuwe rosé uit de Languedoc. De finesse en de verfijnde geuren van rood fruit, de lichte, ziltige zuurgraad in de afdronk en het mooie volume in de mond maken deze wijn tot een van de beste van zijn generatie. Een absolute aanrader!” (La RVF 2026)
Koop je Pas de l'Escalette wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf 99 € bij je eerste bestelling
Oog
Mooie, glanzende roze kleur
Neus
Fruitige en kruidige aroma’s, geaccentueerd door een mooie levendigheid, met citrusaccenten
Smaak
Veel elegantie en frisheid, een zuivere afdronk
Serveren
AT 10-12°C
Drinken vóór
2028
Wijn-spijscombinaties
Past zowel bij aperitiefhapjes als bij zomerse maaltijden: gemarineerde paprika’s met kappertjes en parmezaan, een colombo van varkensvlees…
Bettane & Desseauve
Domaine noté (gids 2026) 3*Ster (Een productie van hoge kwaliteit die kan dienen als benchmark in zijn sector)
Over het domein:
Julien Zernott en Delphine Rousseau hebben deze wijngaard, gelegen op terrassen omgeven door droogstenen muurtjes, in 2002 aangekocht. De wijngaarden liggen op 350 meter hoogte, beslaan zo'n twintig hectare en bevinden zich aan de voet van het plateau van Larzac. Ze worden biologisch bewerkt, baden in een koel en winderig microklimaat en profiteren van dit terroir van kalkhoudend puin uit de Causse en de volledige biodiversiteit van de plek. De rode draad hier is de frisheid, die mogelijk wordt gemaakt door de hoogte van de wijngaard; deze is zonder uitzondering terug te vinden in alle cuvées, waardoor dit domein zich onderscheidt van de andere terrassen van de Larzac en de perfecte balans vindt tussen frisheid en structuur. Dit domein is een vaste waarde en een must; we hebben geen spijt van de onlangs toegekende derde ster en zien voortdurende verbeteringen, zelfs in het instapassortiment.
Guide des Vins Gault & Millau
Beoordeeld domein Aanbevolen (Aanbevolen)
Over het domein:
Het Domaine du Pas de l’Escalette beschikt over 20 ha biodynamische wijngaarden, aangelegd op terrassen met droge stenen muurtjes die ‘clapas’ worden genoemd. Het ligt op een hoogte van 350 m in de uitlopers van de Larzac. Julien Zernott en Delphine Rousseau hebben zich hier in 2003 gevestigd. Dankzij de grote biodiversiteit in de omgeving en het uitsluitend gebruik van biologische producten bewerken zij de wijngaard op een natuurvriendelijke manier.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Genoteerde wijn (gids 2026) 92/100
Beoordeeld domein (gids 2026) 2*sterren (Deze zeer grote domeinen, vaak met fantastische terroirs, zijn absolute musts die door hun consistentie en de uitmuntende kwaliteit van hun productie niet mogen ontbreken in de wijnkelder van de ervaren liefhebber)
Over de wijn:
De minerale sprankeling en de mooie spanning van deze wijn zijn kenmerkend voor de stralende kwaliteiten van de nieuwe rosé uit de Languedoc. De finesse en de verfijnde geuren van rode vruchten, de lichte, ziltige zuurgraad in de afdronk en het mooie volume in de mond maken deze wijn tot een van de beste van zijn generatie. Een absolute aanrader!
Over het domein:
Dit domein van 20 hectare ligt ten noordwesten van de Terrasses du Larzac, in het prachtige gebied van Pégairolles de l'Escale en Lauroux, en is eigendom van Julien en Delphine Zernott, die zich hier sinds 2003 hebben gevestigd. Het perceelbestand bestaat uit een vijftigtal terrassen op kalksteenpuin, met een groot aandeel zeer oude wijnstokken. Dit terroir is in goede handen bij dit getalenteerde en vastberaden echtpaar. Terwijl de witte wijnen hun grote elegantie bevestigen, is het gehele assortiment rode wijnen dat dit jaar wordt gepresenteerd van zeer hoog niveau, gracieus, met een voorbeeldige afwerking en rijping.
PRIJS EIGENDOM
13
.90
Cashback 2.00%