Coteaux du Layon Chaume

De wijnen van Chaume zijn zoete witte wijnen uit de Loirevallei.Appellatie Chaume, een wijngebied van hoge kwaliteit, kende een kort bestaan van 2003 tot 2009, geteisterd door opeenvolgende juridische geschillen. Sinds 1950 vormde Chaume een dorpsbenaming binnenAppellatie Coteaux du Layon.Appellatie werd voor het eerst toegekend in 2003, met de vermelding "Premier Cru". De wijnen van de jaargangen 2002, 2003 en 2004 werden dan ook op de markt gebracht onderAppellatie Premier Cru des Coteaux du Layon. Een arrest van de Raad van State van 27 juli 2005 had deze erkenning nietig verklaard op grond dat de vermelding "Premier Cru" de indruk wekte van een hiërarchie ten opzichte van de naburige cru's.Appellatie Premier Cru des Coteaux du Layon heeft dus alleen bestaan voor de wijnen van de jaargangen 2002, 2003 en 2004. Deze werd vervangen doorAppellatie , bij decreet van 21 februari 2007. Op 30 maart 2009 heeft de Raad van State de AOC echter opnieuw vernietigd, met het argument dat deze de bekendheid van de AOC Quarts-de-Chaume zou verzwakken. Sinds de Jaargang worden de wijnen opnieuw geproduceerd onderAppellatie Coteaux-du-Layon Chaume.

In wezen beslaat deze wijngaard, die vroeger als AOC was geclassificeerd, een oppervlakte van 70 hectare in de gemeente Rochefort-sur-Loire , met een jaarlijkse productie van niet meer dan 1.100 hectoliter. De wijn wordt uitsluitend gemaakt van Chenin en profiteert van de invloed van edele rotting. De korrel met de hand geoogst wanneer hij overrijp is, in opeenvolgende plukrondes. De kleur is diepgeel tot goudkleurig. De Chaume-wijn kan ongeveer tien jaar worden bewaard, of zelfs veel langer, afhankelijk van het oogstjaar. Binnen deAppellatie valt de wijn van Château de la Roulerie op.