Le Roc des Anges

Le Roc des Anges, gelegen in Montner, werd in 2001 opgericht door Marjorie en Stéphane Gallet, die tevens eigenaren zijn van het domein Les Terres de Fagayra in Maury. De naam is afgeleid van een wijngaard met carignan-druiven die op een kwartsader is aangeplant. Een heuvel met witte grond, te midden van zwarte leisteen: de plaats heet "Roc Blanc". Zo werden de engelen gekozen om deze kwartsader te symboliseren en werd Roc Blanc Le Roc des Anges.

De wijngaard van het domein Le Roc des Anges, die 25 hectare beslaat, is voornamelijk beplant met mediterrane druivensoorten die worden geteeld met een lage opbrengst (gemiddeld 17 hl/ha). Hij ligt op oppervlakkige, goed doorlatende leisteenbodems, die een diepe wortelgroei bevorderen. Het werk gebeurt hier in overeenstemming met het terroir: de hele wijngaard wordt biologisch bewerkt. Sinds 2011 wordt er biodynamisch gewerkt.

Het werk in de kelder sluit aan bij het werk in de wijngaard. Eenvoud is de regel. De rijping gebeurt op een doordachte manier en veel wijnen van Roc des Anges rijpen in betonnen vaten, zodat ze kunnen ademen en het fruit behouden blijft.