Le Roc des Anges

Le Roc des Anges, gelegen in Montner, werd in 2001 opgericht door Marjorie en Stéphane Gallet, die tevens eigenaren zijn van het domein Les Terres de Fagayra in Maury. De naam is afgeleid van een Carignan-wijngaard die op een kwartsader is aangeplant. Een helling met witte grond, te midden van zwarte leisteen: de plaats wordt ‘Roc Blanc’ genoemd. Daarom werden engelen gekozen om deze kwartsader te symboliseren en werd de Roc Blanc Le Roc des Anges.

De wijngaard van het domein Le Roc des Anges, die 25 hectare beslaat, is voornamelijk beplant met mediterrane druivensoorten die op lage opbrengsten worden geteeld (gemiddeld 17 hl/ha). De wijngaard ligt op ondiepe, goed doorlatende leisteenbodems, die een diepe wortelgroei bevorderen. Het werk gebeurt hier in overeenstemming met het terroir: de gehele wijngaard wordt biologisch bewerkt. Sinds 2011 wordt er biodynamisch gewerkt.

Het werk in de kelder sluit naadloos aan op het werk in de wijngaard. Eenvoud is de regel. De rijping gebeurt op een doordachte manier en veel wijnen van Roc des Anges rijpen in betonnen tanks, zodat ze kunnen ademen en het fruit behouden blijft.