Domaine des Perdrix - Aux Perdrix 1er Cru Monopole 2017

Weingut

Domaine des Perdrix

Cuvée

1er Cru Aux Perdrix Monopole

Jahrgang

2017

Bezeichnung

Nuits-Saint-Georges 1er Cru

Region

Burgund

Rebsorten

100% Pinot Noir

Anbaugebiete

Lehm-Kalk-Boden mit Lehmübergewicht, südöstliche Lage mit sanftem Gefälle südlich des Dorfes Nuits-Saint-Georges. Der Premier Cru „Aux Perdrix“ ist eines der schönsten Terroirs der Appellation Nuits-Saint-Georges. Die Parzelle befindet sich fast vollständig (99 %) in unserem Besitz, was einem Quasi-Monopol entspricht. Das Weingut „Domaine des Perdrix“ ist der einzige Erzeuger dieses Terroirs.

Weinbau

Nachhaltiger Anbau

Weinlese

Handbücher

Weinbereitung

Vor der alkoholischen Gärung erfolgt eine 4- bis 6-tägige Kaltmazeration vor der Gärung, die dazu beiträgt, die phenolischen Verbindungen zu extrahieren. Die Trauben werden zuvor entrappt. Die Mazeration dauert anschließend 15 Tage, in denen Unterstoßen ohne Umfüllen durchgeführt wird.

Reifung

15 bis 18 Monate in traditionellen burgundischen Fässern mit einem Fassungsvermögen von 228 Litern, davon 40 % neue Fässer

Alkoholgehalt

13%