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Weine aus dem Burgund
Saint-Véran
Croix Senaillet
Domaine de la Croix Senaillet - Saint-Véran Sur La Carrière 2022
Domaine de la Croix Senaillet - Saint-Véran Sur La Carrière 2022

Domaine de la Croix Senaillet - Saint-Véran Sur La Carrière 2022

Saint-Véran|Weißwein|Biografie

91/100

Vinous

Chardonnay
mineralisch
Finesse
Salzauswaschung
gebratene Foie gras

„Diese Kleinstparzelle macht ihrem Namen alle Ehre: Dieser Chardonnay wächst oberhalb eines ehemaligen mittelalterlichen Lehmsteinbruchs, der ihm eine erhabene Frische und eine beeindruckende Mineralität verleiht!“

„Der Saint-Véran Sur La Carrière 2022 präsentiert ein lebhaftes und recht mineralisches Bouquet, das sich im Glas selbstbewusst entfaltet. Zitronensorbet vermischt sich mit Orangenschale und zerkleinertem Gestein. Am Gaumen ist er ausgewogen und von beeindruckender Konzentration. Das Eichenholz verleiht ihm eine subtil cremige Textur. Die Säure ist fein, der Wein hat Körper, benötigt jedoch noch 12 Monate in der Flasche, um das Holz vollständig zu integrieren. 2026–2040“ (Vinous 2024)

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Weingut

Domaine de la Croix Senaillet

Cuvée

Sur la Carrière

Jahrgang

2022

Bezeichnung

Saint-Véran

Region

Burgund

Rebsorten

100% Chardonnay

Anbaugebiete

Kleinstparzelle von 0,39 Hektar mit dem Namen „Sur la Carrière“, Böden aus weißem Kalkstein in Plättchenform, bedeckt mit einer lehm- und steinreichen Schicht, Nordostlage, auf halber Hanghöhe, mit Blick auf einen ehemaligen Steinbruch, durchschnittliches Alter der Reben: 45 Jahre

Weinbau

Zertifiziert biologisch

Weinlese

Handbücher

Weinbereitung

Langsames, schonendes Pressen mit geringem Druck, langsame alkoholische Gärung in französischen Eichen-Demi-Muids, anschließende malolaktische Gärung

Reifung

10 Monate auf der Feinhefe, davon 50 % in Tanks und 50 % in neuen Demi-Muids

Biografie

Ja

Auge

Funkelnde, klare und reine goldfarbene Robe

Nase

Duftend und verlockend, ein blumiges Bouquet, dessen Noten sich nach und nach entfalten, wie Geißblatt und Akazienblüten

Geschmack

Der Auftakt ist klar und ausgewogen, die Mineralität kommt durch die Nähe zu einem ehemaligen mittelalterlichen Steinbruch oberhalb der Parzelle zum Ausdruck; schönes Volumen, herrlich lange, sehr erfrischende und blumige Abgang

Servieren

BEI 11-13°C

Öffnen

1 Stunde vorher

Trinken ab

2025

Vor dem Trinken

2040

Weinbegleitung zu Speisen

Weinbegleitung zu Speisen

Passt hervorragend zu Entenbrust mit Ingwer und Orangen, Freilandhuhn mit Burgunder-Trüffeln oder gebratener Foie gras...

Weitere Informationen unter Domaine de la Croix Senaillet

Weitere Informationen unter Saint-Véran

Dekanter

Decanter

Domaine noté (guide 2023) Recommandé

Hachette-Weinführer

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

Über das Weingut:

Das Weingut „Dom. de la Croix Senaillet“ wurde 1969 von Maurice Martin gegründet, der nach und nach die Mischkultur zugunsten des Weinbaus aufgab. 1990 übernahm sein Sohn Richard das Familienweingut, bevor 1992 sein Bruder Stéphane hinzukam. Das ursprünglich 6,5 ha große Weingut wurde erweitert und umfasst heute 25 ha, verteilt auf 52 Parzellen, die seit 2010 bio-zertifiziert sind. Gestützt auf ihre Erfahrung erwarben die Brüder 2015 das Weingut Dom. de Mont Épin in Clessé (13 ha).
Vinous

Vinous

Bewerteter Wein (Weinführer 2024) 91/100

Zum Wein:

Der Saint-Véran „Sur La Carrière“ 2022 präsentiert ein lebhaftes und recht mineralisches Bouquet, das sich im Glas selbstbewusst entfaltet. Zitronensorbet vermischt sich mit Orangenschale und Schotter. Am Gaumen ist er ausgewogen und von beeindruckender Konzentration. Das Eichenholz verleiht ihm eine subtil cremige Textur. Die Säure ist fein, der Wein hat Körper, benötigt jedoch noch 12 Monate in der Flasche, um das Holz vollständig zu integrieren. 2026–2040

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