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Weine aus dem Südwesten
Haut-Montravel
Moulin Caresse
Château Moulin Caresse - Magie d'Automne 2011 (Moelleux)
Château Moulin Caresse – Herbstzauber 2011 (Halbtrocken)

Château Moulin Caresse - Magie d'Automne 2011 (Moelleux)

Haut-Montravel|Weißwein
Wein mit einer Bewertung von 4/5Wein mit einer Bewertung von 4/5Wein mit einer Bewertung von 4/5Wein mit einer Bewertung von 4/5Wein mit einer Bewertung von 4/5
4/5 (1 Kunden)
Dieser Haut-Montravel präsentiert sich von Anfang an fein und elegant und bietet schöne Noten von Birne, Quitte und weißen Blüten. Ein cremiger, lieblicher Weißwein, der dennoch eine gute Frische bewahrt, am Gaumen reichhaltig ist, ohne likörartig zu wirken, und in dem weiße Früchte sowie Aprikose zum Vorschein kommen. Ein sehr eleganter Genuss!

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Weingut

Château Moulin Caresse

Cuvée

Magie d'Automne

Jahrgang

2011

Bezeichnung

Haut-Montravel

Region

Südwesten

Rebsorten

60% Sémillon, 20% Sauvignon blanc, 20% Muscadelle

Anbaugebiete

das nach Süden ausgerichtete Plateau von Boulbènes auf eisenhaltigem Lehm

Weinbau

Der Weinberg wird nach den Grundsätzen des integrierten Pflanzenschutzes bewirtschaftet, ohne Herbizide, mit Bodenbearbeitung unter den Rebreihen und mit Grasbewuchs oder mit Bodenbearbeitung zwischen den Rebreihen

Weinlese

manuell

Weinbereitung

10-stündige Mazeration der Traubenschalen, Gärung in Barriques (20 % neue Fässer)

Reifung

auf der Feinhefe in Barriquefässern, wobei die Fässer 8 Monate lang „gerollt“ werden

Alkoholgehalt

12%

Restzucker

46 g/l

Auge

hellgelbe Farbe, die sich zu einem dunkleren Goldton entwickelt, klar und glänzend

Nase

fein und elegant, mit Noten von Birne, Quitte und weißen Blüten

Geschmack

cremig, aber dennoch mit einer angenehmen Frische, am Gaumen vollmundig, ohne süßlich zu sein; man schmeckt weiße Früchte und auch Aprikose

Servieren

bei 8-10°C

Öffnen

eine halbe Stunde vorher

Trinken ab

2013

Vor dem Trinken

2016

Weinbegleitung zu Speisen

Weinbegleitung zu Speisen

A d&eacute;guster &agrave; l&rsquo;ap&eacute;ritif, sur du foie gras, une tarte au roquefort et poire, sur des fromages bleus et des desserts amers ou acidul&eacute;s (attention aux desserts trop sucr&eacute;s), convient pour les sabayons avec fruits acidul&eacute;s (fraises, agrumes), &eacute;galement en cocktail...<br/>

Weitere Informationen unter Château Moulin Caresse

Weitere Informationen unter Haut-Montravel

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2027) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

Über das Weingut:

Sylvie und Jean-François Deffarge haben seit 1749 auf diesem Familienweingut, das sich über 38 Hektar an den Hängen und auf dem Plateau von Vélines erstreckt, die Fahne von Montravel hochgehalten. Sie haben das Ruder nun an ihre Söhne Quentin und Benjamin übergeben, stehen ihnen aber weiterhin zur Seite, um sie zu unterstützen. Das umfangreiche Sortiment bietet Weine für jeden Anlass. Die Bio-Zertifizierung wurde 2022 erlangt.
Hachette-Weinführer

Guide Hachette des vins

Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

Über das Weingut:

Dieses weitläufige Weingut, ein sehr altes Familienanwesen (1749) auf den Anhöhen von Montravel, gilt heute als eine der Referenzen im Bergerac-Gebiet – dank der Arbeit, die Jean-François Deffarge, ein „Autodidakt in der Önologie“, seit 1990 (Austritt aus der Genossenschaft) geleistet hat und die er nun an seine Söhne Benjamin und Quentin weitergibt. Der Weinberg (50 ha) erstreckt sich über zwei deutlich unterschiedliche Terroirs: lehm-kalkhaltige Hänge und ein Hochplateau aus Boulbène. In Umstellung auf den biologischen Anbau.

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