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Weinführer
Weine aus dem Südwesten
Montravel
Moulin Caresse
Château Moulin Caresse - Cent Pour 100 rouge 2015 (magnum)
Château Moulin Caresse – Cent Pour 100 Rotwein 2015 (Magnum)

Château Moulin Caresse - Cent Pour 100 rouge 2015 (magnum)

Montravel|Rotwein

89/100

Gilbert & Gaillard

14,5/20

Bettane & Desseauve

„Schöne dunkle Farbe mit violetten Reflexen. Einladendes Bouquet, feine Röstnoten, würzig, Cassis, Pflaume, holzige Untertöne. Geschmeidiger Einstieg, am Gaumen strukturiert, dicht, vollmundig, zurückhaltend, noch etwas abgesetzte pflanzliche Noten – ein schöner Aufbau, der sich in Ruhe weiterentwickeln darf.“ (Le Guide des Vins 2017 – Gilbert & Gaillard)

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Weingut

Château Moulin Caresse

Cuvée

Cent pour 100 (magnum)

Jahrgang

2015

Bezeichnung

Montravel

Region

Südwesten

Rebsorten

50% Merlot, 20% Malbec, 10% Cabernet Franc

Anbaugebiete

Lehm-Kalk-Hochebene auf eisenhaltigem Lehmuntergrund, nach Süden und Südwesten ausgerichtet, 80 m über dem Tal der Dordogne gelegen

Weinbau

Begründet

Weinlese

Handbücher

Weinbereitung

Lange Maischegärung (5–6 Wochen, je nach Rebsorte) mit Mikrooxygenierung unter Trester. Malolaktische Gärung in Tanks.

Reifung

18 Monate in Eichenfässern (aus französischem Holz)

Alkoholgehalt

14%

Auge

Dunkle, tiefschwarze Farbe

Nase

Fein und elegant mit Noten von Unterholz und reifen schwarzen Früchten (schwarze Johannisbeere, Brombeere, gekochte Pflaumen)

Geschmack

Ausgewogen durch eine schöne Struktur und runde Tannine. Angenehme Frische. Noten von schwarzen Früchten und ein holziger Abgang. Schöner Nachhall

Servieren

In einer Karaffe bei 18 °C

Öffnen

1 Stunde vorher

Trinken ab

2018

Vor dem Trinken

2025

Weinbegleitung zu Speisen

Weinbegleitung zu Speisen

Passt hervorragend zu Entenbrust, Wildschweineintopf, Rinderrippe, aromatischem rotem Fleisch, Rinderschmorbraten...

Weitere Informationen unter Château Moulin Caresse

Weitere Informationen unter Montravel

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Bewerteter Wein (Weinführer 2018): 14,5/20 (Guter Wein)

Domaine noté (guide 2027) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

Zum Wein:

Ein kraftvoller, vollmundiger, aromatischer und reifer Montravel, der noch einige Jahre gelagert werden sollte – ein vielversprechender Wein.

Über das Weingut:

Sylvie und Jean-François Deffarge haben seit 1749 auf diesem Familienweingut, das sich über 38 Hektar an den Hängen und auf dem Plateau von Vélines erstreckt, die Fahne von Montravel hochgehalten. Sie haben das Ruder nun an ihre Söhne Quentin und Benjamin übergeben, stehen ihnen aber weiterhin zur Seite, um sie zu unterstützen. Das umfangreiche Sortiment bietet Weine für jeden Anlass. Die Bio-Zertifizierung wurde 2022 erlangt.
Hachette-Weinführer

Guide Hachette des vins

Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

Über das Weingut:

Dieses weitläufige Weingut, ein sehr altes Familienanwesen (1749) auf den Anhöhen von Montravel, gilt heute als eine der Referenzen im Bergerac-Gebiet – dank der Arbeit, die Jean-François Deffarge, ein „Autodidakt in der Önologie“, seit 1990 (Austritt aus der Genossenschaft) geleistet hat und die er nun an seine Söhne Benjamin und Quentin weitergibt. Der Weinberg (50 ha) erstreckt sich über zwei deutlich unterschiedliche Terroirs: lehm-kalkhaltige Hänge und ein Hochplateau aus Boulbène. In Umstellung auf den biologischen Anbau.
Gilbert & Gaillard

Gilbert & Gaillard

Bewerteter Wein (Weinführer 2017) 89/100

Zum Wein:

Schöne dunkle Farbe mit violetten Reflexen. Einladendes Bouquet, feine Röstnoten, würzig, Cassis, Pflaume, holzige Untertöne. Geschmeidiger Einstieg, am Gaumen strukturiert, dicht, vollmundig, zurückhaltend, noch nicht ganz integrierte pflanzliche Noten – ein schön aufgebauter Wein, den man in Ruhe reifen lassen sollte.

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