Crémant d'Alsace

La denominación de origen controlada Crémant d'Alsace consagra los vinos espumosos de Alsacia. Desde finales del siglo XIX, varias empresas vitivinícolas alsacianas elaboraban vinos espumosos según el método tradicional. Esta tradición, menos viva durante la primera mitad del siglo XX, se mantuvo hasta el reconocimiento de la AOC Crémant d'Alsace, mediante el decreto del 24 de agosto de 1976. Este decreto proporcionó a las bodegas de Alsacia el nuevo marco necesario para la elaboración de un vino espumoso de calidad según requisitos comparables a los aplicados por los propios profesionales de la región de Champaña. En la actualidad, más de 500 elaboradores se han reunido en el Sindicato de Productores de Vino Crémant d'Alsace, entre los que cabe destacar el Domaine Léon Boesch, el Domaine Julien Meyer o el Domaine Valentin Zusslin.

Vivos y delicados, los vinos Crémant d'Alsace se elaboran mediante una segunda fermentación, principalmente a partir de Pinot blanc, pero también de Pinot gris, Pinot noir, Riesling o Chardonnay. Estas variedades de uva se cosechan generalmente al comienzo de la vendimia, momento propicio en el que la uva ofrece, para la vinificación, el mejor equilibrio y la más fina armonía. Gracias a su personalidad original y su calidad irreprochable, el vino Crémant d'Alsace se ha convertido hoy en día en el primer vino espumoso con denominación de origen controlada (AOC) que se consume en los hogares franceses. También goza de un éxito considerable en el extranjero. El Crémant d'Alsace debe su finura y originalidad a la personalidad inimitable de cada una de las variedades de uva de Alsacia que intervienen en su elaboración y a las condiciones privilegiadas de sus viñedos: un clima seco y soleado, la exposición de las laderas al sol naciente y unas características geológicas particulares.
 
La mayoría de los vinos Crémant d'Alsace blancos de blancos se obtienen a partir de la variedad Pinot blanc, que les confiere delicadeza y suavidad; la variedad Riesling aporta al Crémant notas vivas y afrutadas, llenas de elegancia y nobleza; la variedad Pinot gris aporta al Crémant riqueza y estructura; la variedad Chardonnay confiere al Crémant raza y ligereza; por último, la Pinot Noir es la única variedad de uva que produce el Crémant d'Alsace rosado y, más raramente, los blancos de negros, llenos de encanto y finura.