Crémant d'Alsace

La etiqueta Crémant d'Alsace AOC es un distintivo de los vinos espumosos de Alsacia. Ya a finales del siglo XIX, algunas bodegas alsacianas elaboraban vinos espumosos según el método tradicional. Esta tradición, menos viva en la primera mitad del siglo XX, se mantuvo hasta el reconocimiento de la DOC Crémant d'Alsace mediante el decreto de 24 de agosto de 1976. Este decreto proporcionó a las casas vinícolas alsacianas el nuevo marco que necesitaban para producir un vino espumoso de calidad con estándares comparables a los que aplican los propios profesionales de la Champaña. En la actualidad, más de 500 bodegueros son miembros del Syndicat des Producteurs de vin Crémant d'Alsace, entre ellos Domaine Léon Boesch, Domaine Julien Meyer y Domaine Valentin Zusslin.

Vivaz y delicado, el vino Crémant d'Alsace se elabora mediante una segunda fermentación, principalmente a partir de Pinot blanc, pero también de Pinot gris, Pinot noir, Riesling o Chardonnay. Estas variedades de uva se recogen generalmente al principio de la vendimia, cuando las uvas están en su punto más equilibrado y armonioso para la vinificación. Gracias a su original personalidad y a su impecable calidad, el Crémant d'Alsace se ha convertido en el vino espumoso de denominación de origen controlada más consumido en Francia. También ha cosechado un éxito considerable en el extranjero. El Crémant d' Alsace debe su finura y originalidad a la personalidad inimitable de cada una de las variedades de uva alsacianas con las que se elabora y a las condiciones especiales de las que gozan sus viñedos: clima seco y soleado, laderas expuestas al sol naciente y características geológicas especiales.

La mayoría de los Crémant d'Alsace blanc de blancs se elaboran con Pinot blanc, que les confiere delicadeza y flexibilidad; el Riesling produce Crémant con notas vivas y afrutadas, llenos de elegancia y nobleza; el Pinot gris aporta al Crémant riqueza y estructura; el Chardonnay da al Crémant raza y ligereza; por último, el Pinot noir es la única variedad de uva que produce Crémant d'Alsace rosado, y más raramente blanc de noirs, llenos de encanto y finura.