Crémant d'Alsace

La denominación de origen controlada (AOC) Crémant d’Alsace distingue a los vinos espumosos de Alsacia. Ya a finales del siglo XIX, varias bodegas alsacianas elaboraban vinos espumosos según el método tradicional. Esta tradición, menos viva durante la primera mitad del siglo XX, se mantuvo hasta el reconocimiento de la AOC Crémant d’Alsace, mediante el decreto del 24 de agosto de 1976. Este decreto proporcionó a las bodegas de Alsacia el nuevo marco necesario para la elaboración de un vino espumoso de calidad según requisitos comparables a los aplicados por los propios profesionales de Champaña. Hoy en día, más de 500 elaboradores se agrupan en el Sindicato de Productores de vino Crémant d’Alsace, entre los que cabe destacar especialmente el Domaine Léon Boesch, el Domaine Julien Meyer o el Domaine Valentin Zusslin.

Vivo y delicado, el vino Crémant d’Alsace se elabora mediante una segunda fermentación, principalmente a partir de Pinot blanc, pero también de Pinot gris, Pinot noir, Riesling o Chardonnay. Estas variedades se cosechan generalmente al inicio de la apertura de la veda de vendimia, momento propicio en el que la uva ofrece, para la vinificación, lo mejor de su equilibrio y su más fina armonía. Gracias a su personalidad original y a su calidad irreprochable, el vino Crémant d'Alsace se ha convertido hoy en día en el primer vino espumoso con D.O.C. que se consume en los hogares franceses. También goza de un éxito considerable en el extranjero. El Crémant d’Alsace debe su finura y originalidad a la personalidad inimitable de cada una de las variedades de uva de Alsacia que intervienen en su elaboración y a las condiciones privilegiadas de que goza su viñedo: un clima seco y soleado, la exposición de las laderas al sol naciente y unas características geológicas particulares.
 
La mayoría de los vinos Crémant d'Alsace «blancs de blancs» se elaboran a partir de Pinot blanc, que les confiere delicadeza y flexibilidad; el Riesling aporta al Crémant notas vivas y afrutadas, llenas de elegancia y nobleza; el Pinot gris aporta al Crémant riqueza y estructura; el Chardonnay confiere al Crémant raza y ligereza; por último, el Pinot Noir es la única variedad que produce Crémant d'Alsace rosado y, más raramente, «blancs de noirs», llenos de encanto y finura.