Entre-deux-Mers

La Denominación de Origen Controlada (AOC) Entre-Deux-Mers abarca toda la zona vitícola de Gironda situada entre el Dordoña y el Garona, de ahí su nombre. Los suelos son predominantemente arcillo-calcáreos. En esta región de viñedos fragmentados, hay numerosos viticultores y las superficies medias de explotación son reducidas. Esto permite a los productores cuidar con esmero sus viñedos. A menudo se afilian a cooperativas que se encargan de la vinificación.

La variedad Sauvignon es la reina de Entre-Deux-Mers. A menudo se le somete a un proceso específico durante la vinificación: la maceración pelicular. Esto da lugar a vinos muy aromáticos, vivos, pero sin exceso de nervio, bien equilibrados y dotados de una gran potencia aromática. El Sauvignon se asocia principalmente con el Sémillon, que le aporta redondez y potencia. La Muscadelle, variedad complementaria del coupage, aporta notas silvestres y almizcladas muy agradables.

Los vinos de Entre-deux-Mers son exclusivamente blancos. Su paleta aromática juega con notas de cítricos, flores amarillas y frutas exóticas. En boca, son suaves, vivos y de una frescura refrescante.