La Chablisienne - Chablis 1er Cru Vaulorent 2005
Nota: Bettane & Desseauve 15,5/20
Este Premier Cru es un vino excepcional, puro y denso, procedente de un terruño arcillo-calcáreo del Kimmeridgiano y de viñas viejas situadas en la margen derecha del río «Le Serein». Ofrece una sutil nariz de fruta madura, una potencia contenida que necesita tiempo para revelarse con una paleta aromática compleja, muy fina y persistente. ¡Un Chablis de gran clase!
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Ojo
Color amarillo dorado pálido; vino limpio y brillante
Nariz
Aunque suele mostrarse cerrado en su juventud, se intuye un potencial contenido que necesita tiempo para revelarse con una paleta aromática compleja, muy delicada y persistente
Sabor
Pleno, rico y completo. Se percibe claramente el carácter de un gran terruño. El equilibrio entre untuosidad y potencia, fruto de la madurez de la uva, se combina a la perfección con el toque mineral del terruño. Final muy largo con notas frutales y minerales.
Servir
a 12-14 °C
Abrir
1 hora antes
Beber a partir de
2010
Beber antes
2020
Maridajes de vinos y platos
A déguster sur un turbot sauce mousseline, des escargots à l'anis, un saumon grillé, du poisson cru mariné... <br/>
Bettane & Desseauve
Bodega calificada (guía 2020): 2 estrellas (Una producción seria y recomendable, aunque un poco más regular y homogénea que la anterior)
Sobre el bodega :
El principal productor de Chablis sigue ofreciendo una interpretación fiel de la denominación, gracias al trabajo preciso y esmerado del enólogo Vincent Bartement. Como siempre, los vinos se presentan con un año de retraso; este año, el 2016, una añada complicada en la que, sin embargo, el Mont-de-Milieu sale muy bien parado. Otros terruños que suelen dar buenos resultados a la bodega tienen un sabor algo menos bueno, ¡esperemos a los de 2017!
Guide Hachette des vins
Bodega valorada (guía 2020) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Sobre el bodega :
La Chablisienne, una bodega cooperativa fundada en 1923 que agrupa a cerca de 300 viticultores y representa una cuarta parte del viñedo de Chablis, celebró su nonagésimo aniversario en 2013. Se trata de una estructura moderna y eficiente que contribuye en gran medida a la fama de la denominación. El grand cru Grenouilles es uno de sus productos estrella.
Robert Parker - Wine Advocate
Bodega calificada como «Recomendada» (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega valorada (guía 2020) Seleccionada (Recordamos que esta guía es una clasificación y que, como tal, todas las bodegas que figuran en ella, incluso las que no tienen estrella, representan, a nuestro juicio, la excelencia de la producción francesa.)
Sobre el bodega :
El mayor productor de Chablis figura entre las mejores cooperativas de Francia, y destaca tanto en el ámbito comercial como en el enológico. Entre las numerosas añadas que produce, hay que saber distinguir, pero todos los vinos se benefician hoy en día de un perfecto dominio técnico en el prensado y la crianza sobre lías. Las grandes especialidades son el Chablis Vieilles Vignes, de gran regularidad, y los premiers crus en botellas pesadas, que rivalizan con las mejores producciones de bodegas particulares, sin olvidar el famoso grand cru Château Grenouilles, ¡que no debe beberse demasiado joven! Los vinos de gama básica han mejorado mucho y han perdido las notas de reducción que los caracterizaban. ¡La Chablisienne está en plena forma!
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