Château de Marsannay

El Château de Marsannay pertenece desde 2012 a la familia Halley, también propietaria del Château de Meursault, en la Côte de Beaune. Con el deseo de aprovechar al máximo el potencial de la finca, Olivier Halley ha puesto en marcha un programa de inversiones tanto en los viñedos como en la bodega.

La finca del Château de Marsannay se extiende a lo largo de cerca de 34 hectáreas, comenzando al norte por el «Montre-Cul» de Borgoña, en Dijon, y terminando al sur por los viñedos del Clos de Vougeot. El equipo también explota en régimen de arrendamiento viñedos pertenecientes a los Hospices de Dijon, con una superficie de cerca de 4 hectáreas. El cultivo es sostenible, y el control de los rendimientos y de la calidad de la uva es una prioridad constante. Por último, la vendimia se realiza exclusivamente a mano por un equipo de 100 vendimiadores.

Las bodegas del Château de Marsannay son abovedadas según la más pura tradición borgoñona y están pavimentadas con piedra de Meuilley, un pequeño pueblo cercano en la zona de l’arrière Côte. Construidas siguiendo el modelo de las bodegas cistercianas del Château de Meursault, se extienden en dos niveles y descienden hasta una profundidad de 9 metros. Los vinos se crían a una temperatura constante de 15 °C y los suelos se riegan regularmente para mantener un nivel de humedad constante. Las bodegas permiten almacenar alrededor de 500 barricas de vino y hasta 400 000 botellas.