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René Bouvier - Marsannay Champ Salomon 2013

René Bouvier - Marsannay Champ Salomon 2013

Vino calificado 5/5Vino calificado 5/5Vino calificado 5/5Vino calificado 5/5Vino calificado 5/5
5/5 (1 clientes)

14,5/20

Bettane & Desseauve

«Bonito color, cuerpo completo para su añada, ligera nota de ciruela en nariz, buen desarrollo en boca, le falta un poco de finura. » (Guía Bettane & Desseauve de los Vinos de Francia 2016) La cosecha Champ Salomon es un Marsannay en pleno esplendor. En boca, la viscosidad es vibrante y los taninos frescos resaltan su textura sedosa. Un vino que expresa toda la tipicidad del pinot noir, puro y fresco.

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Ámbito

Domaine René Bouvier

Variedad

Champ Salomon

Cosecha

2013

Denominación

Marsannay

Región

Borgoña

Cepas

100% Pinot Noir

Tierra

piedra caliza de Entroques, rica en piedras y con un subsuelo margoso

Viticultura

ecológico sin certificar

Vendimia

manuales

Vinificación

tradicional, duración media: 20 días

Crianza

18 meses en barricas, con un 30 % de barricas nuevas

Grado alcohólico

13%

Ojo

color rojo intenso, de un bonito tono rubí

Nariz

maduro, con aroma a cereza y notas de pimienta blanca

Sabor

Viscosidad muy viva, muy vibrante. Taninos frescos. Textura sedosa y fresca

Servir

en jarra a 17 °C

Abrir

1 hora antes

Beber a partir de

2017

Beber antes

2031

Maridajes de vinos y platos

Maridajes de vinos y platos

Se marida a la perfección con un salmis de pintada con picatostes al ajo de Lautrec, con un cochinillo asado y su salsa de carne de cerdo a la soja, un solomillo de ternera con su reducción de remolacha, un magret de pato con bayas de grosella negra...

Más información en Domaine René Bouvier

Más información en Marsannay

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vino calificado (guía 2016) 14,5/20 (Buen vino)

Bodega calificada (guía 2020) con 4* estrellas (productores de altísima calidad, los que hacen honor a los viñedos franceses)

Acerca del vino:

Bonito color, cuerpo completo para su añada, un ligero toque a ciruela en nariz, buen desarrollo en boca, le falta un poco de delicadeza.

Sobre el bodega :

Bernard Bouvier es uno de los mejores viticultores de Marsannay, que sabe poner en valor el rico patrimonio de este municipio. Firme defensor de la infusión, que rompe con las extracciones intensas que se han practicado en Borgoña en el pasado, le gustan los vinos con cuerpo, buenos tanto jóvenes como añejos, las vendimias a plena madurez y intervenir lo menos posible. Le guían en sus decisiones las sensaciones emocionales y táctiles. Cabe destacar la amabilidad con la que se recibe a los visitantes en la finca, su enfoque ecológico y una gama de Gevrey, Marsannay y Fixin de referencia, a precios asequibles y de gran homogeneidad. Una visita que no decepciona: los vinos se acercan al máximo a su terruño de origen, gracias al tacto en la vinificación que caracteriza la producción de la finca.
RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Bodega calificada (guía 2020) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no os decepcionarán al degustar los vinos de estas bodegas)

Sobre el bodega :

Esta finca familiar desde hace tres generaciones cuenta con un patrimonio excepcional de viñedos viejos, con una edad media de unos 50 años. Bernard Bouvier, de 52 años, elaboró su primera añada en 1986 y forma parte de esa generación de viticultores que han aportado sangre nueva a Borgoña. Tras haber cedido, como muchos otros, a los cantos de sirena de los vinos modernos y muy concentrados, corrigió el rumbo para elaborar cuvées más refinadas. El año 2009 marcó la transición a la agricultura ecológica y 2010, el inicio del uso de la vendimia entera, con una media del 50 % en el conjunto de los vinos. Un uso más moderado de la madera nueva y unas decisiones más precisas sobre el grado de maduración han dado lugar últimamente a vinos mucho más logrados, galardonados el año pasado con una primera estrella. La certificación ecológica se perdió en 2016, pero actualmente se está tramitando de nuevo.

Valoración de los clientes

Vino calificado 5/5Vino calificado 5/5Vino calificado 5/5Vino calificado 5/5Vino calificado 5/5

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en 1 opiniones

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Comentario y valoración de M. GUY L. Publicado el 31/01/2019

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