Nota: Gault Millau 16,5/20
«El estilo de la casa, con un enfoque mineral y firme, una expresión muy bella y sincera del terruño, sin caer en lo convencional. Nos encanta este enfoque a la vez tenso y rico. » (Les Meilleurs Vins de France 2012 - Gault Millau). ¡Una botella que ya es un placer degustar, por ejemplo, con un magret de pato a las bayas!
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Ojo
color rojo rubí intenso
Nariz
con aromas de cereza y pimienta blanca
Sabor
Con notas de fruta fresca, en boca es redondo y mineral, con un final muy persistente
Servir
En jarra a 17 °C
Abrir
1 hora antes
Beber a partir de
2011
Beber antes
2030
Maridajes de vinos y platos
Ne pas hésiter à servir des viandes rouges, sanguines, canard, pigeon, bœuf travaillés simplement, sans trop de sauce, mais plutôt un jus de viande épicé, des rognons de veau avec un jus au cumin et des oignons rouges, de la biche ou de l’autruche avec une réduction chocolatée, un filet de bœuf en croûte et sa garniture forestière avec un jus simple....<br/>
Bettane & Desseauve
Bodega calificada (guía 2020) con 4 estrellas (productores de altísima calidad, los que hacen de honor al viñedo francés)
Sobre el bodega :
Bernard Bouvier es uno de los mejores viticultores de Marsannay, que sabe poner en valor el rico patrimonio de este municipio. Firme defensor de la infusión, que rompe con las extracciones intensas que se han practicado en Borgoña en el pasado, le gustan los vinos con cuerpo, buenos tanto jóvenes como añejos, las vendimias a punto de maduración y intervenir lo menos posible. Le guían en sus decisiones la emoción y el tacto. Cabe destacar la amabilidad de la acogida en la bodega, un enfoque ecológico y una gama de Gevrey, Marsannay y Fixin de referencia, a precios asequibles y de gran homogeneidad. Una dirección que no defrauda: los vinos se acercan lo más posible a su terruño de origen, gracias al tacto en la vinificación que caracteriza la producción de la bodega.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega calificada (guía 2020) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no te decepcionarán los vinos de estas bodegas)
Sobre el bodega :
Esta bodega familiar desde hace tres generaciones cuenta con un patrimonio excepcional de viñedos viejos, con una edad media de unos 50 años. Bernard Bouvier, de 52 años, firmó su primera añada en 1986 y forma parte de esa generación de viticultores que han aportado sangre nueva a Borgoña. Tras haber cedido, como muchos otros, a los cantos de sirena de los vinos modernos y muy concentrados, corrigió el rumbo para producir cuvées más refinadas. El año 2009 marca el paso a la agricultura ecológica y 2010 el inicio del uso de la vendimia entera, con una media del 50 % en el conjunto de los vinos. Un uso más moderado de la madera nueva y unas decisiones de maduración más precisas han dado lugar últimamente a vinos mucho más logrados, galardonados el año pasado con una primera estrella. La certificación ecológica se perdió en 2016, pero se está tramitando de nuevo.
Valoración de los clientes
4.4/5
en 5 opiniones
Comentario y valoración de M. FREDERIC B. Publicado el 20/02/2024
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Comentario y valoración de M. VINCENT O. Publicado el 15/07/2018
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Comentario y valoración de Anthony T. Publicado el 13/01/2015
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Comentario y valoración de M. FRANCK e ISABELLE F. Publicado el 13/10/2014
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Comentario y valoración de M. JEAN LOUIS L. Publicado el 25/12/2013
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