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Domaine des Perdrix - Aux Perdrix 1er Cru Monopole 2017

Nuits-Saint-Georges 1er Cru|Vino tinto

4.5/5 (4 clientes)

15,5/20

Bourgogne Aujourd'hui

18/20

Jancis Robinson

pinot noir

potencial

rosbif

«Aroma potente y vigoroso, con notas mentoladas y de violetas. En boca es amplio, con taninos presentes y sedosos. ¡Gran potencial!» (Bourgogne Aujourd’hui - agosto-septiembre de 2019) El Premier Cru Aux Perdrix es uno de los mejores terruños de la denominación Nuits-Saint-Georges y ofrece una cosecha excepcional, ¡una joya para tu bodega!

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Ámbito

Domaine des Perdrix

Variedad

1er Cru Aux Perdrix Monopole

Cosecha

2017

Denominación

Nuits-Saint-Georges 1er Cru

Región

Borgoña

Cepas

100% Pinot Noir

Tierra

Suelo arcillo-calcáreo con predominio de arcilla, orientado al sureste y con una suave pendiente al sur del pueblo de Nuits-Saint-Georges. El Premier Cru «Aux Perdrix» es uno de los terruños más bellos de la denominación Nuits-Saint-Georges. La parcela es de nuestra propiedad casi en su totalidad (99 %), lo que supone prácticamente un monopolio. La finca Les Perdrix es el único productor de este terruño.

Viticultura

Agricultura sostenible

Vendimia

Manuales

Vinificación

Antes de la fermentación alcohólica se lleva a cabo una maceración prefermentativa en frío de entre 4 y 6 días, que ayuda a extraer los compuestos fenólicos. Las uvas se despalillan previamente. A continuación, la maceración dura 15 días, durante los cuales se realizan pisados sin remontados.

Crianza

De 15 a 18 meses en barricas tradicionales de Borgoña de 228 litros, de las cuales el 40 % son nuevas

Grado alcohólico

13%

Ojo

Color rubí intenso

Nariz

Muy delicado, con notas de frutos rojos (grosella), pero también con notas de grafito

Sabor

Afrutado y goloso, con una estructura tánica bien integrada. Bonita persistencia con notas frutales.

Servir

A 13-14°C

Beber antes

2030

Maridajes de comida y vino

Combina a la perfección con carnes en salsa (ternera a la borgoñona, gallo al vino), carnes rojas (costillas de ternera, pierna de cordero) y quesos.

Más información en Domaine des Perdrix

Más información en Nuits-Saint-Georges

Bettane & Desseauve

Bodega calificada (guía 2021) con 4 estrellas (productores de altísima calidad, los que hacen honor a los viñedos franceses)

Sobre el bodega :

Explotado por la familia Devillard, propietaria, entre otros, del castillo de Chamirey en Mercurey, el viñedo se encuentra en unos terruños excepcionales del sur de la Côte de Nuits, y su producción se vinifica siguiendo la filosofía de los vinos modernos, buscando una alta madurez de la uva y texturas profundas y voluptuosas. El resultado ha sido convincente desde hace unos años, incluso en las denominaciones municipales, con vinos de una gran finura en boca, cuando antes solían ser más bien contundentes. Aquí se ha captado toda la plenitud posible de la añada de 2018; serán vinos aptos para la guarda, e incluso de muy larga guarda en el caso de los Nuits y los Échézeaux. También hay un encantador Borgoña tinto.

Bourgogne Aujourd'hui

Vino calificado (guía 2019) 15,5/20

Bodega valorada (guía 2021) Recomendada

Acerca del vino:

Aroma potente y vital, con notas mentoladas y de violetas. En boca es amplio, con taninos marcados y sedosos. ¡Buen potencial!

Wine Spectator

Bodega valorada (guía 2021) Recomendada (Productor de vinos recomendado por Wine Spectator)

Jancis Robinson

Vino calificado (guía 2019) 18/20

Bodega valorada (guía 2021) Recomendada

Acerca del vino:

Muestra catada en barrica. Fruta negra intensa con un toque alquitranado en nariz; esto podría hacerte pensar que se trata de un Nebbiolo en lugar de un Pinot. En boca es maravillosamente aromático, con un toque vegetal que deja un retrogusto largo y satisfactorio, que culmina con notas florales de bayas de enebro. Para degustar entre 2022 y 2037.

Valoración de los clientes

4.5/5

en 4 opiniones

Comentario y valoración de M. TERENIG A. Publicado el 18/06/2025

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Comentario y valoración de M. SEBASTIEN G. Publicado el 27/07/2023

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Comentario y valoración de JOHAN O. Publicado el 21/06/2023

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Comentario y valoración de PIERRE G. Publicado el 14/05/2021

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Domaine des Perdrix - Aux Perdrix 1er Cru Monopole 2017

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Características

Cata y maridajes

Finca de las Perdices

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