Domaine des Perdrix - Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les 8 Ouvrées 2021
96/100
Bettane & Desseauve
«Un 1er Cru con potencial de guarda, ideal para acompañar platos de caza selecta»
¡Una cosecha que rinde homenaje a la historia de la finca! Procede de los viñedos más antiguos, plantados en 1922, que ocupan una superficie de 8 «ouvrées» (unidad de medida utilizada para los viñedos en Borgoña). De carácter ligero y elegante, en boca revela notas de frutos rojos frescos, como la grosella.
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Ojo
Color rojo intenso y aterciopelado, con reflejos púrpura
Nariz
Presenta un carácter «terroso» típico de la zona, realzado por este viñedo de origen muy antiguo
Paladar
Estructura tánica sedosa, en armonía con el terruño, con un final largo, fresco y afrutado
Servir
A 13-14°C
Abrir
media hora antes
Beber antes
2041
Maridajes de vinos y platos
Combina a la perfección con un tajín de cordero con limones confitados, un pato asado con miel o sidra, un bourguignon de ciervo, una pierna de jabalí...
Bettane & Desseauve
Vino puntuado con 96/100 (añada 2020)
Bodega calificada (guía 2021) con 4 estrellas (productores de muy alta calidad, los que hacen de honor al viñedo francés)
Sobre el bodega :
Explotado por la familia Devillard, propietaria, entre otros, del Château de Chamirey en Mercurey, el viñedo se encuentra en unos terruños excepcionales del sur de la Côte de Nuits, y su producción se vinifica siguiendo la filosofía de los vinos modernos, buscando una maduración avanzada de la uva y texturas profundas y voluptuosas. El resultado es convincente desde hace algunos años, ya desde las denominaciones municipales, con vinos de gran finura, cuando antes los conocíamos más bien por su solidez. Aquí se ha captado toda la plenitud posible de la añada 2018; serán vinos de guarda, incluso de muy larga guarda en el caso de los Nuits y los Échezeaux. También un encantador Borgoña tinto.
Bourgogne Aujourd'hui
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