H. et G. Buisson - Saint-Romain La Perrière 2016
16/20
Bourgogne Aujourd'hui
Una agradable frescura en boca con una gran pureza calcárea que se equilibra armoniosamente con notas de miel y pan tostado, acompañadas de frutas de pulpa blanca (melocotón) y cítricos (limón). ¡Una cosecha que es sinónimo de gran placer!
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Ojo
Tono amarillo pálido con matices verdes
Nariz
Desprende un aroma bastante intenso, con notas de flores blancas, pan tostado, fruta amarilla madura (ciruela mirabel, melocotón de viña) y un ligero toque a miel cuando ha madurado lo suficiente.
Sabor
Una vivacidad que el tiempo suaviza, dejando al descubierto un agradable sabor meloso
Servir
A 11°C
Abrir
1/4 h antes
Beber a partir de
2018
Beber antes
2024
Maridajes de vinos y platos
En su juventud, ideal para tomar como aperitivo o para abrir el apetito, o bien para acompañar entrantes fríos. Tras 4 o 5 años, combina bien con mariscos en salsa, una blanquette, pescados nobles (lucios perca, lucios), carnes blancas y quesos fuertes (Epoisses, Munster, Roquefort)...
Bettane & Desseauve
Finca calificada (guía 2023) con 3*estrellas (una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Frédérick y Franck Buisson, cuya presencia familiar en el pueblo se remonta al siglo XII, representan la octava generación de viticultores de esta histórica finca de Saint-Romain. Con la certificación Écocert desde 2012, practican una viticultura y una enología de lo más naturales. Los vinos tintos, que siempre contienen algunos racimos enteros, ofrecen una visión precisa de su terruño, lo que aboga por el redescubrimiento de un Saint-Romain que no solemos encontrar a este nivel. Los blancos, precisos, no se quedan atrás.
Bourgogne Aujourd'hui
Vino puntuado con un 16/20
Robert Parker - Wine Advocate
Bodega valorada (guía 2022) Recomendada (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega valorada (guía 2023) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no os decepcionará la cata de los vinos de estas bodegas)
Sobre el bodega :
Frédéric, enólogo, y Franck, comercial, dirigen una de las fincas más extensas del sur de la Côte de Beaune. Tras practicar la agricultura ecológica, certificada desde 2009, dieron el salto a la biodinámica a partir de 2018. Ya desde hace diez años seguían el calendario lunar para el embotellado. Un trabajo riguroso tanto en el viñedo como en la bodega les permite producir vinos profundos y con carácter, que envejecen bien. Se trata de una finca que realza a la perfección la denominación Saint-Romain, tanto en tintos como en blancos; los vinos son finos, precisos y elegantes. Una gama de vinos que se merece sobradamente su primera estrella.
Valoración de los clientes
4.5/5
en 2 opiniones
Comentario y valoración de M. OLIVIER M. Publicado el 20/06/2023
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Comentario y valoración de M. BERNARD B. Publicado el 5 de mayo de 2019
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