H. et G. Buisson - Saint-Romain Sous le Château 2022
91-93/100
Vinous
90/100
Inside Burgundy - Jasper Morris
«El Saint-Romain más intenso de la finca»
«El Saint-Romain Sous Le Château 2022 presenta un bouquet muy nítido y preciso, mineral, con bonitos aromas fugaces de ciruela amarilla y clementina. En boca es tenso y firme, todo lo contrario de lo que cabría esperar de una temporada cálida, con solo un ligero toque reductivo en el final, matizado con verbena limonada. ¡Un buen vino!» (Vinous 2023)
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Ojo
Color amarillo pálido con reflejos verdes
Nariz
Aroma a flores blancas, pan tostado, frutas amarillas maduras, notas de albaricoque y melocotón, notas especiadas y minerales
Sabor
Armonía entre la madurez solar del clima y la rusticidad de su suelo: un vino potente, con estructura, lleno de riqueza, con cuerpo y textura.
Servir
A 10-12°C
Beber antes
2032
Maridajes de vinos y platos
Combina bien con foie gras, pescados en salsa cremosa, mariscos en salsa, una blanquette, embutidos regionales, lucioperca, lucio, carnes blancas o incluso quesos fuertes (Epoisses muy maduro, Munster, Roquefort).
Bettane & Desseauve
Finca calificada (guía 2023) con 3*estrellas (una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Frédérick y Franck Buisson, cuya presencia familiar en el pueblo se remonta al siglo XII, representan la octava generación de viticultores de esta histórica finca de Saint-Romain. Con la certificación Écocert desde 2012, practican una viticultura y una enología de lo más naturales. Los vinos tintos, que siempre contienen algunos racimos enteros, ofrecen una visión precisa de su terruño, lo que aboga por el redescubrimiento de un Saint-Romain que no solemos encontrar a este nivel. Los blancos, precisos, no se quedan atrás.
Robert Parker - Wine Advocate
Bodega valorada (guía 2022) Recomendada (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega valorada (guía 2023) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no os decepcionará la cata de los vinos de estas bodegas)
Sobre el bodega :
Frédéric, enólogo, y Franck, comercial, dirigen una de las fincas más extensas del sur de la Côte de Beaune. Tras practicar la agricultura ecológica, certificada desde 2009, dieron el salto a la biodinámica a partir de 2018. Ya desde hace diez años seguían el calendario lunar para el embotellado. Un trabajo riguroso tanto en el viñedo como en la bodega les permite producir vinos profundos y con carácter, que envejecen bien. Se trata de una finca que realza a la perfección la denominación Saint-Romain, tanto en tintos como en blancos; los vinos son finos, precisos y elegantes. Una gama de vinos que se merece sobradamente su primera estrella.
Vinous
Vino calificado (guía 2023) 91-93/100
Acerca del vino:
El Saint-Romain Sous Le Château 2022 presenta un bouquet muy nítido y preciso, mineral, con bonitos aromas fugaces de ciruela amarilla y clementina. En boca es tenso y firme, todo lo contrario de lo que cabría esperar de una temporada cálida, con solo un ligero toque de reducción en el final, matizado con verbena limonada. ¡Un buen vino!
Inside Burgundy - Jasper Morris
Vino calificado (guía 2023) 90/100
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