H. et G. Buisson - Saint-Romain Sous le Château 2022
91-93/100
Vinous
90/100
Inside Burgundy - Jasper Morris
«El Saint-Romain más intenso de la finca».
«El Saint-Romain Sous Le Château 2022 presenta un bouquet muy nítido y preciso, mineral, con agradables aromas fugaces de ciruela amarilla y clementina. En boca es tenso y firme, al contrario de lo que cabría esperar de una temporada cálida, con solo un ligero toque de reducción en el final teñido de verbena limón. ¡Un buen vino!». (Vinous 2023)
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Ojo
Color amarillo pálido con reflejos verdes
Nariz
Ramo de flores blancas, pan tostado, frutas amarillas maduras, notas de albaricoque y melocotón, notas especiadas y minerales.
Boca
Armonía entre la madurez solar del clima y la rusticidad de su suelo: un vino potente, estructurado, rico, con cuerpo y materia.
Servir
A 10-12°C
Beber antes
2032
Maridaje
Combina bien con foie gras, pescados con salsa cremosa, mariscos en salsa, blanquette, embutidos regionales, lucioperca, lucio, carnes blancas o quesos fuertes (Epoisses muy curado, Munster, Roquefort).
Bettane & Desseauve
Domaine clasificado (guía 2023) 3*Estrellas (Producción de gran calidad que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Frédérick y Franck Buisson, cuya presencia familiar en el pueblo se remonta al siglo XII, representan la octava generación de viticultores de esta finca histórica de Saint-Romain. Certificados por Ecocert desde 2012, su viticultura y enología son lo más naturales posible. Los tintos, que siempre contienen una pequeña proporción de racimos enteros, ofrecen una visión precisa de su terruño, lo que aboga a favor de redescubrir un Saint-Romain que no hemos visto a menudo a este nivel. Los precisos blancos no se quedan atrás.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guía 2022) Recomendado (Viticultor recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Fincas calificadas (guía 2023) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con buenos niveles de producción, no le decepcionarán cuando pruebe los vinos de estas fincas)
Sobre el bodega :
Frédéric, enólogo, y Franck, comercial, dirigen una de las mayores fincas del sur de la Côte de Beaune. Certificados ecológicos desde 2009, pasarán a la viticultura biodinámica en 2018. Desde hace diez años, siguen el calendario lunar para su embotellado. Un trabajo serio en el viñedo y en la bodega les permite producir vinos profundos y potentes que envejecen bien. Se trata de una propiedad que muestra a la perfección la denominación Saint-Romain, tanto en los vinos tintos como en los blancos, finos, precisos y elegantes. Una gama de vinos que merece con creces su primera estrella.
Vinous
Vino calificado (guía 2023) 91-93/100
Sobre el vino :
El Saint-Romain Sous Le Château 2022 presenta un bouquet muy nítido y preciso, mineral, con agradables aromas fugaces de ciruela amarilla y clementina. En boca es tenso y firme, al contrario de lo que cabría esperar de una temporada cálida, con solo un ligero toque de reducción en el final teñido de verbena limonada. ¡Un buen vino!
Inside Burgundy - Jasper Morris
Vino calificado (guía 2023) 90/100