Domaine Tissot - Vin Jaune Château-Chalon 2011
19/20
RVF
18/20
Bettane & Desseauve
El Château-Châlon 2011 es un vino amarillo complejo, potente y muy delicado. El terruño del lias le aporta frescura, una mineralidad casi cítrica y una delicadeza extraordinaria. La oxidación es muy sutil para ser un vino tan concentrado. ¡Una botella que hay que descubrir sin esperar más!
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Ojo
color amarillo dorado brillante e intenso
Nariz
complejo, potente y delicado
Sabor
Frescura, mineralidad casi cítrica y delicadeza. Oxidación muy sutil y gran concentración.
Servir
en una jarra a 15 °C
Abrir
2 horas antes
Beber a partir de
2018
Beber antes
2050
Producción
3000 botellas de 62 cl
Maridajes de comida y vino
Para disfrutar con una pularda o un gallo al vino amarillo, platos con colmenillas, trufas o curry, acompañados de setas, un Comté añejo...
Bettane & Desseauve
Vino calificado (guía 2018) 18/20 (Vintage 2010) (Vino de referencia)
Bodega calificada (guía 2020) con 4* estrellas (productores de altísima calidad, que son el orgullo de los viñedos franceses)
Sobre el bodega :
Tan chispeante como sus crémants, tan enérgico como sus blancos, tan agradable como sus tintos y tan generoso como sus vinos amarillos, Stéphane Tissot es, sin lugar a dudas, el motor de los viñedos del Jura. Tras hacerse cargo de la finca familiar en 1993, junto a su esposa Bénédicte, ha sabido revelar toda la riqueza de los terruños del Jura a través de grandes vinos de selección parcelaria. La variedad de la gama solo es comparable a la calidad y la pureza de los vinos, así como al trabajo de orfebre y de incansable experimentador del viticultor. Plantaciones en estacas de alta densidad, selección masal, crianza en ánforas, maceraciones prolongadas y vinos sin sulfitos son otras tantas bazas que Stéphane Tissot añade a su arsenal. Unas cincuenta hectáreas de viñedo, cultivadas según los principios de la biodinámica, conforman una de las explotaciones más apasionantes de la región.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valorado (guía de 2018) con una puntuación de 19/20 (añada 2010) (Vino excepcional)
Finca calificada (guía 2020) con 3*estrellas (Representan la excelencia de los viñedos franceses. Los mejores terruños cultivados por los mejores viticultores. Degustar su vino es siempre un momento mágico)
Sobre el bodega :
¡Menuda trayectoria la de Stéphane Tissot desde 1990! La conversión del viñedo a la agricultura ecológica se inició en 1999 y, en la actualidad, practica la agricultura biodinámica. Sea cual sea el tipo de vino, todo se gestiona con talento y sensibilidad, y los sabores presentan una integridad perfecta. Los «macvins» son los mejores de la región. ¡El carácter rústico que suelen aportar los orujos se integra aquí a la perfección! Los tintos y los vinos oxidativos han adquirido una finura y una libertad de tono inolvidables. El rigor del trabajo realizado y la profundidad caleidoscópica de la gama sitúan indiscutiblemente a la bodega en lo más alto de la producción regional.
Valoración de los clientes
4/5
en 1 opiniones
Comentario y valoración de ERIC G. Publicado el 29/07/2018
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