Domaine Stéphane Tissot - Chardonnay En Barberon 2009
Esta cosecha de Côtes du Jura En Barberon, de Stéphane Tissot, es un vino que seduce desde el primer momento, en primer lugar por su aroma especiado y ahumado (típico de los suelos arcillosos), con mucha fruta y una bonita mineralidad, y después por su paso por boca, untuoso y persistente, con una agradable acidez. ¡Una botella magnífica!
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Ojo
vestido color cereza con reflejos violáceos
Nariz
picante, ahumado (típico de los suelos arcillosos), con mucha fruta y una agradable mineralidad
Sabor
cremoso y persistente, con una agradable acidez, pero muy seductor
Servir
En jarra a 12 °C
Abrir
1 hora antes
Beber a partir de
2011
Beber antes
2019
Producción
2.800 botellas
Maridajes de vinos y platos
A déguster en apéritif, sur des entrées, des viandes blanches, des plats épicés... <br/>
Bettane & Desseauve
Bodega calificada (guía 2020) con 4 estrellas (productores de altísima calidad, los que hacen de honor al viñedo francés)
Sobre el bodega :
Chispeante como sus crémants, enérgico como sus blancos, agradable como sus tintos y generoso como sus vinos amarillos, Stéphane Tissot es, sin lugar a dudas, el motor del viñedo del Jura. Tras hacerse cargo de la bodega familiar en 1993, junto a su esposa Bénédicte, ha sabido revelar toda la riqueza de los terruños del Jura a través de grandes vinos de selección parcelaria. La variedad de la gama solo es comparable a la calidad y la pureza de los vinos, así como al trabajo de orfebre y de incansable experimentador del viticultor. Plantaciones en estacas de alta densidad, selección masal, crianza en ánforas, maceraciones prolongadas y vinos sin sulfitos son algunas de las bazas que Stéphane Tissot añade a su repertorio. Unas cincuenta hectáreas de viñedo, cultivadas según los principios de la biodinámica, conforman una de las fincas más apasionantes de la región.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Finca calificada (guía 2020) con 3 estrellas (Estas estrellas representan la excelencia de los viñedos franceses. Los mejores terruños cultivados por los mejores viticultores. Degustar su vino es siempre un momento mágico)
Sobre el bodega :
¡Menuda trayectoria la de Stéphane Tissot desde 1990! La conversión del viñedo a la agricultura ecológica se inició en 1999 y, en la actualidad, se cultiva según los principios de la agricultura biodinámica. Sea cual sea el tipo de vino, todo se gestiona con talento y sensibilidad, y los sabores presentan una integridad perfecta. Los «macvins» son los más exquisitos de la región. ¡La rusticidad que suelen aportar los orujos se integra aquí de forma maravillosa! Los tintos y los vinos oxidativos han adquirido una finura y una libertad de tono inolvidables. El rigor del trabajo realizado y la profundidad caleidoscópica de la gama sitúan indiscutiblemente a la bodega en la cima de la producción regional.
Valoración de los clientes
3.5/5
en 2 opiniones
Comentario y valoración de M. FRANK D. Publicado el 23/08/2013
No olvidéis abrir este Côtes du Jura con bastante antelación a la cata para que desarrolle todo su potencial. Nosotros abrimos la botella la noche anterior para la comida y lo servimos a temperatura ambiente, entre 14 y 16 °C.
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Comentario y valoración de ANTHONY T. Publicado el 13/01/2015
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