En esta encantadora añada, la variedad Cinsault se elabora en monovarietal, tras una maceración de 8 semanas. Un vino con encanto, con una nariz magnífica y generosa de frutos negros confitados. En boca es suave y completo, con taninos sedosos y delicados; la fruta fundida se funde con la suavidad del alcohol. ¡Un vino de gran elegancia que hará las delicias de los amantes de las emociones más refinadas!
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Ojo
Color rubí oscuro con ligeros matices teja
Nariz
Suave, muy sabroso, con un toque de Maury, notas de frutos negros en compota y confitura
Paladar
Combina potencia y delicadeza, con una hermosa complejidad, notas oxidativas, taninos sedosos y una estructura densa de tacto aterciopelado. Final largo con notas de chocolate.
Servir
A 17°C
Abrir
1 hora antes
Beber antes
2028
Maridajes de vinos y platos
Ideal para acompañar carnes asadas, solomillo y caza de pluma…
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2015) 16/20 (Vino muy bueno)
Bodega calificada (guía 2024) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no te decepcionarán los vinos de estas bodegas)
Sobre el bodega :
Esta original finca, situada en el poético entorno de la meseta de Siran, está dirigida por Cécile Boyer-Domergue, siempre con la ayuda de su madre, Patricia. Sus vinos son el resultado de un trabajo de una probidad ejemplar, centrado en el cultivo de variedades de uva poco comunes u olvidadas. La expresión de la fruta en nariz es siempre ligeramente confitada, mientras que en boca los vinos muestran una elegancia poco común y una gran finura de textura, especialmente los cinsault puros. Las grandes añadas solo se venden en su momento álgido. La bodega elabora un bonito blanco seco a partir de variedades olvidadas: araignan blanco, riveyrenc blanco y gris, así como una vendimia pasificada, Erme, en la línea de los «vinos nobles» que antaño se elaboraban en Minervois. Hay que elogiar la singularidad y la fuerza de esta iniciativa, vitivinícola y conmemorativa, que ofrece un punto de referencia fundamental, no solo para el Minervois, sino para todo el Languedoc.
Valoración de los clientes
5/5
en 1 opiniones
Comentario y valoración de REMI M. Publicado el 06/05/2022
¡Delicioso!
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