Clos Centeilles - Carignanissime de Centeilles 2018
15,5/20
RVF
Una cosecha con espíritu sureño que deja expresarse una fruta pura y concentrada obtenida mediante maceración carbónica de Carignan viejo. La nariz es intensa y nítida, dejando expresarse plenamente los frutos negros, la grosella negra y las notas de cacao y hierbas aromáticas. En boca es denso, jugoso y fresco, lo que lo hace muy fácil de beber. ¡La expresión del Carignan en toda su delicia y con un sabor deliciosamente urgente!
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Nariz
Intenso aroma a frutos negros, grosellas y cacao, especias y hierbas aromáticas.
Boca
Una materia concentrada de puro zumo de frutos negros y especias. Bonita redondez, taninos grasos.
Servir
A 16°C
Beber antes
2024
Maridaje de vinos y platos
Para acompañar platos gourmet locales, cocina de Toulouse, carnes rojas en salsa...
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino puntuado (guía 2020) 15,5/20 (Añada 2015) (Buen vino)
Bodega calificada (guía 2024) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel, no te decepcionarán los vinos de estas bodegas).
Sobre el bodega :
Esta original propiedad, situada en el poético entorno de la meseta calcárea de Siran, está dirigida por Cécile Boyer-Domergue, siempre con la ayuda de su madre Patricia. Sus vinos son el resultado de un trabajo de una probidad ejemplar, orientado al cultivo de variedades de uva raras u olvidadas. La expresión de la fruta en nariz es siempre un poco confitada, mientras que en boca los vinos muestran una elegancia poco común y una gran finura de textura, especialmente los cinsaults puros. Las grandes añadas solo se venden en su momento álgido. La finca produce un agradable blanco seco a partir de variedades olvidadas: araignan blanc, riveyrenc blanc y gris, así como una vendimia pasificada, Erme, en el espíritu de los «vinos nobles» que se elaboraban antiguamente en Minervois. Hay que elogiar la singularidad y la fuerza de esta iniciativa, vitícola y conmemorativa, que ofrece un punto de referencia fundamental, no solo para el Minervois, sino para todo el Languedoc.
Valoración de los clientes
3.6/5
en 7 opiniones
Comentario y opinión de M. ROMAIN F. Publicado el 07/01/2022
Favorito este gluglú sureño. Buena relación calidad-precio.
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Nota y opinión de M. GILLES D. Publicado el 11/12/2021
Lejos del Minervois clásico, generalmente pleno y sabroso, este «Carignanissime», elaborado íntegramente con carignan, no deja de ser un vino agradable para compartir entre amigos por su carácter ligero y aireado, con una textura carnosa y una concentración de frutos negros brillantes y notas almizcladas. Final corto, fresco, especiado y ligeramente achocolatado. Sencillo y fácil de beber, lo acompañamos a 16 °C con una cazuela de manitas de cerdo de granja, salsa de chorizo y una pizca de pimentón de Espelette. Nota = 2,8, ya que se puede encontrar una gran cantidad de vinos de este tipo (o incluso mejores) a un precio más bajo en muchos productores del norte del Aude (Domaine Cavailles, Château du Donjon, Château Mignan, Domaine du Château Sainte-Léocadie, etc.).
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Comentario y opinión de M. NICOLAS B. Publicado el 23/10/2024
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Comentario y opinión de la Sra. CHRISTINE R. Publicado el 31/07/2024
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Nota y opinión de M. ALAIN V. Publicado el 09/10/2022
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Comentario y opinión de la Sra. FLORENCE L. Publicado el 13/07/2022
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Nota y opinión de M. SPRL D. Publicado el 25/01/2022
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