Clos Centeilles - Carignanissime de Centeilles 2018
15,5/20
RVF
Una cosecha con un estilo sureño que deja que se exprese una fruta pura y concentrada, obtenida mediante maceración carbónica de viñas viejas de Carignan. En nariz es intenso y nítido, dejando que se expresen plenamente los frutos negros, la grosella negra y las notas de cacao y hierbas aromáticas. En boca es denso, jugoso y fresco, lo que lo hace muy fácil de beber. ¡La expresión del Carignan en toda su delicia y con un sabor que te cautiva al instante!
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Nariz
Intenso aroma a frutos negros, grosella negra y cacao, especias y hierbas aromáticas
Sabor
Un vino concentrado, con puro zumo de frutos negros y especias. Bonita redondez, taninos untuosos.
Servir
A 16°C
Beber antes
2024
Maridajes de vinos y platos
Para acompañar platos gourmet de la región, cocina de Toulouse, carnes rojas en salsa…
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino puntuado (guía 2020) con 15,5/20 (añada 2015) (Buen vino)
Bodega calificada (guía 2026) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no os decepcionará la cata de los vinos de estas bodegas)
Sobre el bodega :
Esta original finca, situada en el poético entorno de la meseta de Siran, está dirigida por Cécile Boyer-Domergue, siempre con la ayuda de su madre, Patricia. Sus vinos son el resultado de un trabajo de una integridad ejemplar, centrado en el cultivo de variedades de uva poco comunes u olvidadas. La expresión frutal en nariz es siempre ligeramente confitada, mientras que en boca los vinos muestran una elegancia poco común y una gran finura de textura, sobre todo los cinsault puros. Las grandes cosechas solo se comercializan cuando alcanzan su apogeo. La bodega elabora un agradable blanco seco a partir de variedades olvidadas: araignan blanco, riveyrenc blanco y gris, así como una cosecha de uvas pasas, Erme, al estilo de los «vinos nobles» que antaño se elaboraban en el Minervois. Hay que destacar la singularidad y la fuerza de esta iniciativa, tanto vitivinícola como conmemorativa, que constituye un punto de referencia fundamental, no solo para el Minervois, sino para todo el Languedoc.
Valoración de los clientes
3.6/5
en 7 opiniones
Comentario y valoración de M. ROMAIN F. Publicado el 7 de enero de 2022
Favorito estos vinos sureños. Buena relación calidad-precio.
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Comentario y valoración de M. GILLES D. Publicado el 11/12/2021
Lejos del clásico Minervois, que suele ser pleno y jugoso, este «Carignanissime», elaborado íntegramente con carignan, no deja de ser un vino para disfrutar entre amigos, agradable por su carácter fácil de beber y ligero, con una textura carnosa sobre una concentración de frutos negros brillantes y notas almizcladas. Final corto, fresco, especiado y con un ligero toque a cacao. Sencillo y fácil de beber, lo disfrutamos a 16 °C acompañando una cazuela de «araignées» de cerdo de granja, con salsa de chorizo y una pizca de pimentón de Espelette. Puntuación = 2,8, ya que se puede encontrar una gran variedad de vinos de este tipo (incluso mejores) a un precio más asequible entre numerosos productores del norte del Aude (Domaine Cavailles, Château du Donjon, Château Mignan, Domaine du Château Sainte-Léocadie, etc.).
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Comentario y valoración de NICOLAS B. Publicado el 23/10/2024
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Comentario y valoración de la Sra. CHRISTINE R. Publicado el 31/07/2024
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Comentario y valoración de ALAIN V. Publicado el 09/10/2022
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Comentario y valoración de la Sra. FLORENCE L. Publicado el 13/07/2022
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Comentario y valoración de M. SPRL D. Publicado el 25/01/2022
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