Clos Centeilles - Carignanissime de Centeilles 2018
15,5/20
RVF
Una cuvée en el espíritu del Sur, que expresa fruta pura y concentrada obtenida por maceración carbónica de Cariñena vieja. La nariz es intensa y limpia, dando plena expresión a pequeños frutos negros, grosellas negras y toques de cacao y hierbas aromáticas. En boca es denso, jugoso y fresco, para beber al instante. La expresión de la Cariñena en toda su exquisitez y urgencia.
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Nariz
Aromas intensos de bayas negras, grosella negra y cacao, especias, hierbas aromáticas
Boca
Concentrado, puro zumo de frutas negras y especias. Bonita redondez, taninos gordos.
Servir
A 16°C
Beber antes
2024
Maridaje
Maridar con platos gastronómicos locales, cocina tolosana, carnes rojas en salsa...
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Calificación (guía 2020) 15,5/20 (Cosecha 2015) (Buen vino)
Fincas clasificadas (guía 2024) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con buenos niveles de producción, no le decepcionarán cuando pruebe los vinos de estas fincas)
Sobre el bodega :
Esta finca original, situada en el poético entorno del Causse de Siran, está dirigida por Cécile Boyer-Domergue, asistida por su madre Patricia. Sus vinos son el resultado de un trabajo de probidad ejemplar, centrado en el cultivo de variedades de uva raras u olvidadas. La fruta en nariz es siempre un poco confitada, pero en boca los vinos, sobre todo los Cinsault puros, son de una elegancia y una textura finas poco comunes. Las grandes cosechas sólo se venden en su mejor momento. La finca produce un precioso vino blanco seco a base de variedades olvidadas: araignan blanc, riveyrenc blanc y gris, así como una cosecha passerillé, Erme, en el espíritu de los "vinos nobles" que antaño se elaboraban en Minervois. Hay que aplaudir la singularidad y la fuerza de esta iniciativa vitícola y conmemorativa, que constituye un hito vital, no sólo para el Minervois, sino para todo el Languedoc.
Valoración de los clientes
3.6/5
en 7 opiniones
Nota y consejos de M. ROMAIN F. Publicado el 07/01/2022
Favorito para este glug del sur. Gran relación calidad-precio
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Nota y consejo de M. GILLES D. Publicado el 11/12/2021
Lejos del clásico Minervois, por lo general lleno y ñoño, este "Carignanissime" totalmente de Cariñena es, sin embargo, un vino amable, agradable por su carácter ligero y fácil de beber, con una textura carnosa y una concentración de frutas negras chispeantes y notas almizcladas. El final es corto, fresco, especiado y ligeramente cacaotero. Sencillo y fácil de beber, se sirvió a 16° con una cazuela de arañas de cerdo de granja, salsa de chorizo y una pizca de pimiento de Espelette. Puntuación = 2,8, ya que se puede encontrar una plétora de este tipo de vinos (o mejores) a precios más bajos en muchos productores del norte del Aude (Domaine Cavailles, Château du Donjon, Château Mignan, Domaine du Château Sainte-Léocadie, etc.).
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Nota y reseña de M. NICOLAS B. Publicado el 23/10/2024
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Nota y asesoramiento de Mme CHRISTINE R. Publicado el 31/07/2024
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Nota y consejos de M. ALAIN V. Publicado el 09/10/2022
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Nota y crítica de Mme FLORENCE L. Publicado el 13/07/2022
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Nota y asesoramiento de M. SPRL D. Publicado el 25/01/2022
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