Domaine Vincent Carême - Vouvray moelleux 2016
17/20
RVF
«De este vino dulce de 2016 emana una increíble frescura y energía, una añada cuya tensión realza magníficamente los vinos». (La Guía de los Mejores Vinos de Francia - RVF) Vendimiado en sobremaduración, este Chenin Blanc revela una elegante concentración de aromas y azúcares, con notas de pera y membrillo. La acidez natural de la variedad aporta un equilibrio magnífico a este Vouvray dulce.
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Ojo
Vestido dorado
Nariz
Elegante, con aromas de membrillo y pera
Sabor
Intenso, con cuerpo y magníficamente afrutado. Final fresco y con un equilibrio extraordinario entre el azúcar y la acidez.
Servir
En jarra, a 10-12 °C
Abrir
Un cuarto de hora antes
Beber antes
2032
Maridajes de vinos y platos
Para degustar como aperitivo, con foie gras, langosta a la vainilla, tarta de frutas, cannelés de Burdeos…
Bettane & Desseauve
Finca calificada (guía 2026) con 3*estrellas (una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
En Vouvray, Vincent Carême ha impuesto su brillante estilo. Puros, precisos y luminosos, los vinos se ofrecen a un precio de entre 15 y 20 euros y presentan una excelente relación calidad-precio. Las últimas añadas se encuentran entre las más logradas de la finca y de la denominación. Siempre interesante, cabe destacar la calidad de los espumosos, y el brut sin dosificación es magnífico. Hay que hacer el pedido cuanto antes.
Guide Hachette des vins
Bodega valorada (guía 2026) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Sobre el bodega :
Creado en 1999, el viñedo abarca hoy en día 17 hectáreas cultivadas mediante agricultura ecológica. Además de vinos espumosos y blancos secos, Vincent Carême elabora vinos dulces a partir de sus mejores terruños. También produce «deeen» (el nombre local de la variedad Chenin) cerca del Cabo, en Sudáfrica, bajo la marca Terre Brûlée.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2020) 17/20 (Gran vino)
Bodega calificada (guía 2026) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no os decepcionará la cata de los vinos de estas bodegas)
Acerca del vino:
De este vino dulce de 2016 emana una increíble frescura y vitalidad; una añada cuya tensión confiere a los vinos un magnífico equilibrio.
Sobre el bodega :
El discreto Vincent Carême, que también produce «steen» (el nombre local del chenin) en Sudáfrica bajo la marca Terre Brûlée (40 000 botellas al año), se ha convertido en uno de los principales referentes de la denominación de origen Vouvray. En las 17,5 hectáreas de chenin repartidas por los suelos arcillosos con pedernal de Vernou-sur-Brenne y Nozay, el meticuloso trabajo con agricultura ecológica (certificada en 2007) permite obtener uvas sanas y brillantes en bodega. Este viticultor de cuarenta años tiende hacia vinos cada vez más secos, pero sus «Le Peu Morier» y «Tendre» integran con energía los azúcares residuales, ofreciendo blancos salinos y sabrosos. La exigencia va aún más allá con la puesta en marcha de los tratamientos biodinámicos; las crías en barricas viejas (400 l) son cada vez más precisas. Estos vinos están muy bien elaborados.
Valoración de los clientes
4.5/5
en 2 opiniones
Comentario y valoración de JULIEN B. Publicado el 26/05/2024
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Comentario y valoración de M. AVELINO V. Publicado el 20/03/2021
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