Domaine Vincent Carême - Vouvray sec 2023
90/100
Vinous
90/100
RVF
«¡Todo un referente del saber hacer de Vincent Carême, una apuesta segura para los amantes del Chenin!»
Una bonita botella del Loira, en la que se desarrollan delicados aromas de frutas blancas. En boca, nos envuelve una increíble golosidad, acompañada de una agradable tensión y mineralidad. Este vino ofrece un equilibrio perfecto.
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Ojo
Color amarillo pálido con reflejos verdes
Nariz
Afrutado, con bonitos aromas de frutas blancas
Paladar
Crujiente y con cuerpo, con notas de cítricos, pera y melocotón de viña, respaldadas por una agradable acidez
Servir
A 10-11°C
Abrir
Un cuarto de hora antes
Beber antes
2028
Maridajes de vinos y platos
Ideal para acompañar mariscos, gambas flambeadas al anís, filete de halibut al horno en papel de aluminio, langosta, bullabesa, buñuelos de bacalao, carnes blancas…
Bettane & Desseauve
Finca calificada (guía 2026) con 3 estrellas (Una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
En Vouvray, Vincent Carême ha impuesto su brillante estilo. Puros, precisos y luminosos, los vinos se ofrecen a un precio de entre 15 y 20 euros y presentan una excelente relación calidad-precio. Las últimas añadas se encuentran entre las más logradas de la finca y de la denominación. Siempre interesante, cabe destacar la calidad de los espumosos, y el brut sin dosificación es magnífico. Hay que hacer el pedido sin demora.
Guide Hachette des vins
Bodega valorada (guía 2026) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Sobre el bodega :
Creado en 1999, el viñedo cuenta hoy con 17 hectáreas cultivadas mediante agricultura ecológica. Además de espumosos y blancos secos, Vincent Carême elabora vinos dulces a partir de sus mejores terruños. También produce «desteen» (el nombre local de la chenin) cerca del Cabo, en Sudáfrica, bajo la marca Terre Brûlée.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2026) 90/100
Bodega calificada (guía 2026) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no te decepcionarán los vinos de estas bodegas)
Acerca del vino:
El Sec 2023 ha ganado cuerpo sin perder su brillo característico.
Sobre el bodega :
El discreto Vincent Carême, que también produce «steen» (el nombre local del chenin) en Sudáfrica bajo la marca Terre Brûlée (40 000 botellas al año), se ha convertido en uno de los principales exponentes de la denominación de origen Vouvray. En las 17,5 hectáreas de chenin repartidas por las arcillas silíceas de Vernou-sur-Brenne y Nozay, el meticuloso trabajo ecológico (certificado en 2007) permite obtener uvas sanas y brillantes en bodega. Este viticultor de cuarenta años tiende hacia vinos cada vez más secos, pero sus Le Peu Morier y Tendre integran con energía los azúcares residuales, ofreciendo blancos salinos y sabrosos. La exigencia se lleva aún más lejos con el inicio de los tratamientos biodinámicos; las crías en barricas viejas (400 l) son cada vez más precisas. Estos vinos están muy cuidados.
Vinous
Vino calificado (guía 2024) 90/100
Acerca del vino:
He probado una pequeña remesa de Vouvray Sec 2023, puesta a la venta antes del embotellado principal, que tuvo lugar un mes más tarde para satisfacer la demanda del mercado. Se trata de un vino apetecible, con una textura suculenta y cremosa, pero que nunca resulta pesado. A continuación, aparece un toque de tiza que persiste en el final de pera escalfada y manzana.
Valoración de los clientes
4/5
en 3 opiniones
Comentario y valoración de Gilles D. Publicado el 28/10/2025
Sobre una estructura viva y depurada, este Vouvray despliega un caldo denso y cremoso que se equilibra con una tensión mineral sostenida, resaltando sutiles sabores cítricos y florales, así como finos toques amargos que alargan el final calcáreo y refuerzan su carácter refrescante. El estilo fino y apetecible de esta cosecha maridó a la perfección con una cazuela de marisco al azafrán.
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Comentario y valoración de CHRISTOPHE G. Publicado el 12/08/2025
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Comentario y valoración de SERGE J. Publicado el 15/02/2025
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PRECIO 1JOUR1VIN
19
.90
Reembolso | 2.00%
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