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Paul Jaboulet Aîné
Paul Jaboulet Aîné - Saint Péray Les Sauvagères blanc 2021
Paul Jaboulet Aîné - Saint Péray Les Sauvagères blanco 2021

Paul Jaboulet Aîné - Saint Péray Les Sauvagères blanc 2021

Saint-Péray|Vino blanco

92/100

James Suckling

Marsanne
manzanas
vivo
queso de cabra

«¡Delicioso a más no poder!»

«Un Saint-Péray fresco y preciso, con notas de manzana verde, flores frescas, hojas de laurel y almendras blancas. Es brillante y vivo, con una acidez marcada. De cuerpo medio y muy mineral, presenta un carácter vertical. Final suculento.» (James Suckling, 2023)

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Ámbito

Domaines Paul Jaboulet Aîné

Variedad

Les Sauvagères

Cosecha

2021

Denominación

Saint-Péray

Región

Ródano

Cepas

95%Marsanne, 5%Roussanne

Tierra

Suelos calcáreos

Viticultura

Tradicional y cuidada

Vendimia

Manuales

Vinificación

Prensado de la uva entera; el mosto reposa 2 días a baja temperatura antes del trasiego; fermentación durante 10 días.

Crianza

1/3 en barricas de roble francés, 1/3 en depósitos de acero inoxidable y 1/3 en depósitos de hormigón con forma de huevo durante 9 meses

Grado alcohólico

13%

Nariz

Sutil y delicado, con notas de flores blancas y frutas de pulpa blanca (melocotón de viña, pera)

Sabor

Soberbio y elegante, con notas de limones confitados y un ligero toque mineral

Servir

A 10-12°C

Beber antes

2026

Maridajes de comida y vino

Maridajes de comida y vino

Se puede acompañar con un hojaldre de queso, morcilla blanca, queso de cabra caliente, un Picodon...

Más información en Domaines Paul Jaboulet Aîné

Más información en Saint-Péray

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Bodega calificada (guía 2023) con 4* estrellas (productores de altísima calidad, los que hacen honor a los viñedos franceses)

Sobre el bodega :

Caroline Frey dirige con esmero esta institución del valle. Los cambios emprendidos nunca han dado tantos frutos, tanto en el viñedo como en la bodega. Vinos tintos limpios, refinados y frescos en sus aromas frutales, y vinos blancos frescos y sofisticados. En lo más alto de la gama se encuentra el mítico Hermitage La-Chapelle, una sabia mezcla de Méal y Bessards, dos de las laderas más famosas de la colina.
Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Bodega valorada (guía 2022) Recomendada (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Bodegas con 1*estrella (estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no os decepcionarán al degustar los vinos de estas bodegas)

Sobre el bodega :

Fundada en 1834, la casa Paul Jaboulet Aîné siguió siendo una empresa familiar hasta 2006, año en que fue adquirida por la sociedad financiera Frey. Además de su actividad comercial, cuyos volúmenes se han reducido considerablemente, «PJA» posee el segundo mayor patrimonio de viñedos de Hermitage. Sus 25 hectáreas (21 de tinto y cuatro de blanco) ocupan lugares privilegiados en Le Méal, Les Greffieux, Les Dionnières, Les Roucoules y algunos Bessards en el extremo occidental de la ladera. Esta institución producía, hasta principios de la década de 1990, algunos de los syrahs más míticos del mundo, entre ellos La Chapelle, elaborado a partir de una mezcla de syrahs añejos. Dependiendo de la añada, se elaboran entre 30 000 y 80 000 botellas de La Chapelle tinto. La selección se basa en la finura de los taninos y la profundidad. La parte media y baja de la ladera de Méal constituye el corazón de la cosecha. Tras un año de crianza, con un 15-20 % de barricas nuevas, se descartan los lotes menos densos, que pasan a formar parte de La Petite Chapelle (ahora denominada Maison Bleue), un vino para consumir en un plazo de cinco a siete años.
Vinous

Vinous

Bodega valorada (guía 2022) Recomendada

James Suckling

James Suckling

Vino calificado (guía 2023) 92/100

Bodega valorada (guía 2022) Recomendada

Acerca del vino:

Un Saint-Péray fresco y preciso, con notas de manzana verde, flores frescas, hojas de laurel y almendras blancas. Es brillante y vivo, con una acidez marcada. De cuerpo medio y muy mineral, presenta un carácter vertical. Final suculento. Para degustar ahora o para guardar.
Jeb Dunnuck

Jeb Dunnuck

Bodega valorada (guía 2022) Recomendada

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