Domaines Paul Jaboulet Aîné - Saint-Joseph La Croix des Vignes 2013

Gran delicadeza y complejidad, con un estilo especiado que no oculta en absoluto el origen granítico de los viñedos, y una mayor madurez de la uva que en los «cornas» de la finca.

Caroline Frey dirige con esmero esta institución del valle. Los cambios emprendidos nunca han dado tantos frutos, tanto en el viñedo como en la bodega. Vinos tintos limpios, refinados y frescos en sus aromas frutales, y vinos blancos frescos y sofisticados. En lo más alto de la gama se encuentra el mítico Hermitage La-Chapelle, una sabia mezcla de Méal y Bessards, dos de las laderas más famosas de la colina.

Otro vino excepcional de esta bodega que destaca por su pureza y elegancia es el St Joseph Domaine de Croix de Vignes 2013, procedente de 1,5 hectáreas de viñedos situados a las afueras de Tournon y Mauves. Criado en un 20 % en roble francés nuevo, presenta notas clásicas de frutos negros, aceituna, regaliz, tierra ahumada y una marcada mineralidad. De cuerpo medio, elegante y homogéneo, con taninos finos, ya resulta accesible en su juventud, pero tiene por delante un futuro prometedor.

Fundada en 1834, la casa Paul Jaboulet Aîné siguió siendo una empresa familiar hasta 2006, año en que fue adquirida por la sociedad financiera Frey. Además de su actividad comercial, cuyos volúmenes se han reducido considerablemente, «PJA» posee el segundo mayor patrimonio de viñedos de Hermitage. Sus 25 hectáreas (21 de tinto y cuatro de blanco) ocupan lugares privilegiados en Le Méal, Les Greffieux, Les Dionnières, Les Roucoules y algunos Bessards en el extremo occidental de la ladera. Esta institución producía, hasta principios de la década de 1990, algunos de los syrahs más míticos del mundo, entre ellos La Chapelle, elaborado a partir de una mezcla de syrahs añejos. Dependiendo de la añada, se elaboran entre 30 000 y 80 000 botellas de La Chapelle tinto. La selección se basa en la finura de los taninos y la profundidad. La parte media y baja de la ladera de Méal constituye el corazón de la cosecha. Tras un año de crianza, con un 15-20 % de barricas nuevas, se descartan los lotes menos densos, que pasan a formar parte de La Petite Chapelle (ahora denominada Maison Bleue), un vino para consumir en un plazo de cinco a siete años.

Color violeta brillante. Aromas vibrantes y minerales de mermelada de frutos negros y azules, especias indias y aceituna, con un toque de regaliz. Los sabores concentrados de mora y cereza confitada, violeta confitada y especias picantes se caracterizan por su gran claridad, amplitud y potencia. El toque floral anima el final, que perdura con una excelente persistencia y solo un ligero toque de taninos finos.