Saint-Péray

La zona de denominación está situada al sur de las Cotes du Rhône Septentrionales, en la orilla derecha del Ródano, en el municipio de Saint-Péray y en un distrito del municipio de Toulaud, en el departamento de Ardèche. La presencia de viñedos en Saint-Péray se remonta a la Alta Edad Media. Tras la incorporación de la región del Dauphiné a Francia, los viñedos pudieron desarrollarse gracias al auge del tráfico fluvial en el Ródano. Saint-Péray y Saint-Péray Mousseux obtuvieron la DOC local en 1936.

Los vinos de la DOC Saint-Péray se benefician de dos tipos de terruño: la ladera granítica de Cornas continúa por el municipio de Saint-Péray hasta el barrio de Biguet, en Toulaud. Esta ladera está separada de un macizo calcáreo dominado por los restos del castillo de Crussol por el valle de Mialan. Las escarpadas laderas y los profundos valles crean un microclima ligeramente fresco en una región continental más cálida.

Los vinos de Saint-Péray son blancos, secos y aromáticos, con mucha finura y elegancia. Tanto para los vinos tranquilos como para los espumosos, las variedades de uva son Marsanne y Roussanne. Los vinos espumosos se vinifican por segunda fermentación en botella siguiendo el método Champagne. Los vinos tranquilos se vinifican tras un breve prensado y fermentación, en parte en barricas nuevas y en parte en cubas de acero inoxidable. La calidad del trabajo realizado por el Domaine Alain Voge y M. Chapoutier es especialmente notable en esta denominación.