Clos des Fées

Entre el mar Mediterráneo y los Pirineos Orientales, en el Rosellón, a pocos kilómetros al norte de Perpiñán, se extiende el circo de Vingrau. A los pies de sus acantilados de piedra caliza, en el valle del Agly, Hervé Bizeul descubrió un día unos viñedos antiguos y olvidados. De ese hallazgo, en 1997, nació el Domaine du Clos des Fées. Partiendo de cero, el viticultor ha logrado crear vinos excepcionales, con nombres llenos de poesía, que ahora se exportan a todo el mundo.

El Domaine du Clos des Fées: vinos excepcionales fruto de la ambición de su viticultor

Hervé Bizeul fue restaurador, escritor y periodista. Cuando descubrió el valle del Agly, se vio cautivado por su pasión por la viña. A los 21 años, había recibido el trofeo Ruinard al Mejor Joven Sumiller de Francia. En 1997 se instaló en Vingrau con su esposa para reinventarse como viticultor. No tenía dinero, pero sí grandes ambiciones, aunque por aquel entonces los viñedos del Rosellón aún no gozaban de gran prestigio. Para elaborar su primera añada, en 1998, un amigo viticultor le prestó su bodega. Allí fue donde el joven viticultor creó «Le Clos des Fées», a partir de las uvas vendimiadas en sus pocas hectáreas de terreno y de racimos recogidos en viñedos abandonados. El éxito fue inmediato: fueron los primeros pasos de un ascenso fulgurante. Gracias a su trabajo, su valentía y su paciencia, el Domaine du Clos des Fées se ha ido equipando y ampliando progresivamente hasta convertirse, en pocos años, en uno de los más prestigiosos del Rosellón. Desde el inicio de su aventura vitivinícola, Hervé Bizeul ha apostado por la excelencia: ha tratado sus viñedos como si fueran grands crus para obtener el mejor vino posible. En particular, se ha esforzado por preservar la biodiversidad de sus tierras y ha cultivado sus viñedos siguiendo los principios de la agricultura integrada, sin utilizar ningún producto químico. La vendimia es exclusivamente manual y las uvas siempre se recogen en su punto óptimo de maduración. La vinificación es rigurosa y, a menudo, audaz. Esto es lo que permite a la finca ofrecer una gama de vinos elaborada meticulosamente, dotada de una gran riqueza aromática.

Vinos de calidad que ponen de manifiesto la diversidad del viñedo del Rosellón

En la actualidad, la finca Domaine du Clos des Fées se extiende sobre treinta hectáreas, divididas en 112 parcelas. Abarca siete terruños (Vingrau, Tautavel, Maury, Calce, Lesquerde, Opoul y Espira de l’Agly) en los que se cultivan variedades de uva como la Syrah, la Garnacha, la Monastrell o la Cariñena. De este modo, los viñedos se benefician de una gran diversidad de suelos y orientaciones. Esta variedad, propia del viñedo del Rosellón, permite elaborar vinos tintos y blancos únicos, capaces de revelar las particularidades de los terruños en los que nacen. El Domaine du Clos des Fées cuenta con un patrimonio vitícola excepcional que su propietario se esfuerza por poner en valor, aunque ello requiera un trabajo a largo plazo. A partir de viñas viejas, muchas de ellas centenarias, elabora vinos extraordinarios: Le Clos des Fées, Les Sorcières, Les Vieilles Vignes, De battre mon cœur s’est arrêté, Un faune avec son fifre... El más extraordinario de todos ellos se llama La Petite Sibérie. Este vino excepcional procede de una parcela única, muy rica en hierro, compuesta por viñas antiguas de garnacha sobre las que sopla un viento gélido 200 días al año. Hervé Bizeul aprovecha así la riqueza del territorio para crear vinos inusuales y sorprendentes. Reunidos bajo las denominaciones de origen protegidas «Côtes du Roussillon» y «Côtes du Roussillon Villages» o, en algunos casos, bajo las etiquetas IGP (Indicación Geográfica Protegida) «Pyrénées orientales» y «Côtes catalanes», los vinos de la finca Domaine du Clos des Fées rinden sin duda un gran homenaje a su región.