Le Roc des Anges

Le Roc des Anges, situado en Montner, fue creado en 2001 por Marjorie y Stéphane Gallet, también propietarios de la finca Les Terres de Fagayra en Maury. El origen de este nombre proviene de una viña de cariñena plantada sobre un filón de cuarzo. Una ladera de suelo blanco, en medio de pizarras negras: el lugar se llama «Roc Blanc». Así, se eligió a los ángeles para simbolizar esta veta de cuarzo y Roc Blanc se convirtió en Le Roc des Anges.

El viñedo de la finca Le Roc des Anges, que cuenta con 25 hectáreas, está plantado principalmente con variedades mediterráneas de bajo rendimiento (17 hl/ha de media). Se asienta sobre suelos de esquisto superficiales y drenantes, lo que favorece el enraizamiento en profundidad. El trabajo se realiza respetando el terruño: todo el viñedo es de cultivo ecológico. En 2011, se pasó a la biodinámica.

El trabajo en la bodega es una continuación del trabajo realizado en el viñedo. La sencillez es la norma. Las crianzas son razonadas y muchos de los vinos de Roc des Anges se crían en cubas de hormigón, para que respiren y se conserve la fruta.