Muscat de Rivesaltes

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Producido íntegramente en los departamentos de Aude y de los Pirineos Orientales, el Moscatel de Rivesaltes es un vino dulce natural que cuenta con la Denominación de Origen Controlada (DOC) desde 1956. La Denominación de Origen Controlada Muscat de Rivesaltes se extiende por más de 90 municipios de los Pirineos Orientales y nueve municipios del Aude limítrofes con el departamento de los Pirineos Orientales. Limita al este con el Mediterráneo, al sur con España y al oeste con las estribaciones del Canigó.

Un terruño diverso enclavado entre las estribaciones españolas y el Mediterráneo

ElAOC Muscat de Rivesaltes Abarca cerca de 99 municipios de Languedoc-Rosellón, de los cuales 90 se encuentran en el departamento de los Pirineos Orientales y solo 9 en el de Aude. Esta ubicación le permite disfrutar de terruños diversos, con suelos graníticos compuestos mayoritariamente por pizarra en los municipios del noroeste y subsuelos arcillo-calcáreos en la zona de las Corbières. Pero los terruños de Collioure y de Banyuls también aportan una buena cantidad de sílice.

Los suelos están compuestos por arenas graníticas y gnéisicas:

- Esquistos marrones y negros

– en el macizo del Agly, al noroeste, y a los pies de los Albères.

- Suelos rojos arcilloso-calcáreos de las estribaciones de las Corbières.

- Suelos arcilloso-arenosos en las Aspres y terrazas pedregosas a lo largo de los ríos.

La ubicación geográfica del viñedo garantiza una exposición solar óptima, lo que permite obtener un nivel de azúcar adecuado para la producción de Moscatel de Rivesaltes. Del mismo modo, la tramontana, que sopla con fuerza sobre estos viñedos, permite combatir con mayor eficacia las plagas y los hongos, lo que permite reducir de forma significativa el uso de productos fitosanitarios, lo que a su vez confiere aún más carácter a la uva.

Dos variedades de uva que dan lugar a un Muscat de Rivesaltes AOC excepcional

La denominación produce vinos blancos dulces naturales elaborados con las variedades de uva Muscat à Petits Grains y Muscat d’Alexandrie. Potente e intenso, el Muscat d’Alexandrie aporta cuerpo y aromas de fruta madura, granos de uva y rosa. Delicado y fresco, el Muscat à Petits Grains aporta aromas de frutas exóticas, menta y limón.

El color y el sabor de los Muscats de Rivesaltes varían en función de la proporción de cada variedad de uva, el terruño, la vinificación y su edad. Los Muscats jóvenes son de color dorado pálido, con aromas que recuerdan al melocotón, el limón, el mango y la menta. Tras unos años, su color adquiere reflejos ámbar y sus aromas evolucionan hacia notas de miel y albaricoque confitado. El Muscat de Noël: el primer Muscat de Rivesaltes del año, obtenido tras la cata de los vinos de la última vendimia. Se comercializa desde el tercer jueves de noviembre hasta finales de enero.

Muscat de Rivesaltes: tinto, rosado o blanco: una cuestión de gustos

Lo que diferencia el color delAOC Muscat de Rivesaltes radica en el tiempo de maduración de la pulpa de la uva en contacto con la piel roja de la variedad. Los Muscats de Rivesaltes tintos son bastante potentes y permiten una conservación más prolongada en bodega, lo que da lugar a sabores más intensos. ¡La elección es, sin duda, una cuestión de gustos!

Tradicionalmente se sirve fresco, entre 6 y 8 grados, ya que es a esta temperatura cuando el Muscat de Rivesaltes despliega mejor todo su potencial gustativo. Al igual que todos los vinos dulces naturales, ligeramente licorosos y azucarados, marida a la perfección con una terrina de foie gras o un postre de chocolate. También es el aliado perfecto de los cocineros y salseros, que lo utilizan para desglasar fondos y salsas. Para disfrutar de una experiencia sensorial única y descubrir las auténticas cualidades del Muscat de Rivesaltes, opte por una añada excepcional, como la de 2011, considerada la añada del milenio. Las añadas de 1985, 1987, 1995, 2006 y 2012 son también referentes de calidad.

Más información en la página web de Muscat de Rivesaltes